साबूदाना खाने के फायदे नुकसान और उपयोग। Sabudana Khichdi Recipes

व्रत का जैसे ही नाम सुनने को मिलता है तो इसके बाद दो खाद्य सामग्रियों की तस्वीर मस्तिष्क में बन जाती है। एक कूट्टू का आटा और दूसरा साबूदाना। लेकिन Sabudana Khane Ke Fayde केवल व्रत में नहीं। बल्कि और दिनों में भी बहुत होते हैं। व्रत के दौरान Sabudana Ki Khichdi या साबूदाना की खीर का सेवन सबसे ज्यादा किया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि साबूदाना कैसे बनता है और आखिर साबूदाना के गुण क्या साबूदाना के फायदे क्या हैं  या फिर साबूदाना के नुकसान क्या हैं। अगर आपके जेहन में भी साबूदाना से जुड़े कई सवाल घूम रहे हैं तो आपके इन सभी सवालों का जवाब हमारे इस लेख में मिल जाएगा। आइए जानते हैं साबूदाना से जुड़ी कुछ दिलचस्प जानकारियों के बारे में। 

साबूदाना क्या है – What is Sabudana (Sago) in Hindi 

साबूदाना जो दिखने में छोटे – छोटे किसी सफेद मोती की तरह दिखते हैं। वहीं साबूदाना को लेकर कई तरह की गलत जानकारियां भी लोगों के बीच प्रचलित हैं। जैसे कई लोगों को लगता है कि टैपिओका और साबूदाना एक ही है। जबकि टैपिओका के जरिए कई उत्पाद तैयार किए जाते हैं। इनमें से एक साबूदाना होता है। 

आपको बता दें टैपिओका शकरकंद की तरह दिखने वाला और जमीन के भीतर पैदा होने वाली एक खाद्य सामग्री है। इसी के जरिए साबूदाना तैयार होता है। साबूदाने का सेवन आमतौर पर व्रत के दौरान ही किया जाता है। बाजार में आपको साबूदाना के पापड़ भी आसानी से मिल जाते हैं। लोग साबूदाना की खिचड़ी और साबूदाना की खीर का सेवन सबसे ज्यादा करते हैं। इसके अलावा साबूदाना खाने के फायदे सेहत पर कई तरह से हो सकते हैं। आगे हम साबूदाना से जुड़ी कुछ महत्वपूर्ण जानकारियां साझा करेंगे इसलिए आगे तक बने रहें। 

साबूदाना कैसे बनता है – Sabudana Kaise Banta Hai 

दोस्तों जैसे कि हमने आपको बताया कि साबूदाना टैपिओका नामक खाद्य सामग्री से बनाया जाने वाला एक उत्पाद है। साबूदाना कैसे बनता है इसका जवाब हम आपको देते हैं। बता दें कि टैपिओका को जड़ से निकाल कर इसका स्टार्च तैयार किया जाता है और इसे तरल पदार्थ में ढाला जाता है। इसके बाद मशीन की सहायता से इसे छोटे – छोटे दाने या मोतियों का आकार दिया जाता है। इसके अलावा साबूदाना के आटे को भी बाजार में आप ले सकते हैं। साथ ही साबूदाना के पापड़ भी आपको आसानी से किसी किराना दुकान पर मिल जाएंगे। 

साबूदाना के पोषक तत्व – Nutrtion Value of Sabudana in Hindi

साबूदाना खाने के फायदे – Sabudana Khane Ke Fayde

दोस्तों आपने कभी सोचा भी नहीं होगा की साधारण सा दिखने वाले यह छोटे – छोटे मोती जैसे पदार्थ सेहत पर कितना प्रभाव डाल सकते हैं। आज हम आपको साबूदाना के फायदे, नुकसान, उपयोग और साबूदाना की खिचड़ी से जुड़ी जानकारी देंगे। अगर आप साबूदाना के लाभ जानना चाहते हैं तो हमारे इस लेख को आगे तक जरूर पढ़ें। 

हड्डियों पर साबूदाना के फायदे 

हम सभी जानते हैं शरीर में पोषक तत्वों की कमी के चलते और बढ़ती उम्र की वजह से हड्डियां कमजोर पड़ने लग जाती हैं। ऐसे में न केवल हड्डियों का विकास रुकता है। बल्कि यह हड्डियां कमजोर पड़ने लगती हैं, और टूटने लगती हैं। ऐसे में साबूदाने के फायदे उठाए जा सकते हैं। आपको बता दें कि साबूदाना में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन पाया जाता है। कैल्शियम जहां हड्डियों के विकास और मजबूती प्रदान करने का काम करता है। वहीं आयरन ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या से बचाता है। इसके अलावा मैग्नीशियम हड्डियों को टूटने से बचाता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि साबूदाने के लाभ हड्डियों पर होते हैं। 

रक्त संचार के लिए साबूदाने के लाभ

हम सभी जानते हैं कि एक शरीर के लिए सही तरह से रक्त प्रवाह कितने मायने रखता है। सही रक्त प्रवाह के जरिए शरीर के सभी अंग और ऑर्गन अपना काम बेहतर तरीके से कर पाते हैं। ऐसे में सही रक्त प्रवाह के लिए आप साबूदाना का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कि साबूदाना के अंदर फोलेट होता है जो रक्त प्रवाह को बेहतर करता है और रक्त वाहिकाओं को भी आराम पहुंचाता है। ऐसे में आपको हृदय से जुड़ी समस्या होने का खतरा भी बेहद कम रहता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि रक्त प्रवाह बेहतर करने में Sabudana Khane Ke Fayde होते हैं। 

स्किन पर साबूदाना लाभदायक 

स्किन से जुड़े कई ऐसे उत्पाद हैं जो आपकी स्किन पर एक तरफा असर करते हैं। वहीं दूसरी तरफ साबूदाना है जो आपकी स्किन को कई तरह से लाभ पहुंचाता है। जैसे 

1. साबूदाना के अंदर जिंक पाया जाता है जो आपकी स्किन को सूरज की खतरनाक किरणों के असर से बचाती हैं। 
2. साबूदाना में कॉपर मौजूद होता है जो आपकी स्किन को फ्री रेडिकल्स से मुक्त कराता है। 
3. इसके अलावा साबूदाना के अंदर सेलेनियम भी पाया जाता है जो ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस को दूर करने का काम करती है। आपको बता दें कि ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस के चलते ही कैंसर की समस्या पैदा होती है।

बीपी में साबूदाने खाने के फायदे 

आज के समय में भारत समेत दुनियाभर में करोड़ों लोग हाई बीपी की समस्या से पीड़ित हैं। हाई बीपी के चलते स्ट्रोक और दिल का दौरा आने का जोखिम बना रहता है। वहीं दिल का दौरा दुनियाभर में हर साल करोड़ों लोगों की जान ले लेता है। ऐसे में साबूदाना लाभदायक हो सकता है। आपको बता दें कि साबूदाने के अंदर फाइबर,  पोटेशियम फास्फोरस होता है। यह आपके शरीर में बढ़े हुए ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने का काम करता है। इसके अलावा साबूदाने में सोडियम होता है, यह भी कोलेस्ट्रॉल को कम करने के बीपी की समस्या से राहत दिला सकता है। 

एनीमिया में Sabudana Ke Fayde

आप शायद न जानते हों कि एनीमिया एक ऐसी समस्या है जिसमें शरीर में लाल रक्त कोशिका की कमी हो जाती है। जिसकी वजह से कमजोरी, थकान और शरीर में दर्द बना रहता है। दरअसल यह समस्या शरीर में आयरन की कमी के कारण होती है। ऐसे में साबूदाने का सेवन फायदेमंद हो सकता है। बता दें कि साबूदाना के अंदर आयरन पाया जाता है जो एनीमिया की समस्या से राहत दिला सकता है। हालांकि साबूदाना में आयरन की मात्रा बेहद कम होती है। इसलिए ऐसी दूसरी खाद्य सामग्री भी खानी चाहिए, जिसमें आयरन मौजूद हो। 

दिमाग के लिए साबूदाने के लाभ 

क्या आप जानते हैं बढ़ते प्रदूषण और गलत खान पान का असर हमारे मस्तिष्क की कार्य क्षमता को बुरी तरह प्रभावित करता है। ऐसे में हमारे लिए सही खाद्य सामग्री का चुनाव करना बेहद जरूरी है। इसके लिए आप साबूदाना का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कि साबूदाना में फोलेट पाया जाता है। फोलेट हर उम्र के व्यक्ति के मस्तिष्क के लिए जरूरी होता है। यह मस्तिष्क से जुड़े रोग और विकार से बचाए रखने में आपकी सहायता करता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि मस्तिष्क के लिए साबूदाना फायदेमंद है। 

पाचन शक्ति के लिए

क्या आप उन लोगों में से हैं जिन्हें पाचन से जुड़ी समस्या है, अगर हां तो आपको बता दें कि आप पर साबूदाना खाने के फायदे हो सकते हैं। ज्ञात हो कि पाचन शक्ति को दुरुस्त करने और मल त्यागने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है। यही फाइबर आपको साबूदाना के अंदर मिल जाता है। इसके अलावा साबूदाना में आपको प्रोटीन भी मिलता है यह भी पाचन शक्ति के लिए फायदेमंद होता है। 

तुरंत एनर्जी पाने के लिए 

आज का समय प्रतिस्पर्धा से भरा हुआ है। ऐसे में अगर आप शारीरिक रूप से मजबूत नहीं हैं या फिर आप बहुत जल्दी थक जाते हैं तो यह आपकी ग्रोथ को बुरी तरह प्रभावित कर सकता है। ऐसी स्थिति से बचने के लिए और खुद को ऊर्जावान बनाए रखने के लिए आप साबूदाना का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कि साबूदाना में कार्ब्स और प्रोटीन मौजूद होता है। यह प्रोटीन और कार्ब्स तुरंत ऊर्जा देने और लंबे समय तक ऊर्जावान रहने में आपकी मदद कर सकता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि साबूदाना के फायदे एनर्जी प्रदान करने में होते हैं। 

वजन बढ़ाने में मददगार 

ऐसे लोग जो बहुत दुबले पतले हैं और जिनका वजन नहीं बढ़ रहा है। उन लोगों के लिए साबूदाना का सेवन करना बहुत फायदेमंद हो सकता है। आपको बता दें कि साबूदाना में कार्ब्स की अच्छी मात्रा होती है। यही कार्ब्स शरीर में फैट परसेंटेज को बढ़ाने का भी काम करता है। यही नहीं साबूदाना कैलोरीज में भी अधिक होता है। ऐसे में जब आप इसका सेवन करते हैं तो शरीर इतनी अधिक कैलोरीज आसानी से नहीं जला पाता और वजन बढ़ने लगता है। 

गर्मी में साबूदाना खाने के फायदे 

जैसे की आप जानते हैं कि जल्दी ही गर्मियों का मौसम शुरू होने वाला है। ऐसे में जब आप एक्सरसाइज करेंगे तो शरीर अधिक गर्म होगा और इस स्थिति में शरीर अतिरिक्त ऊर्जा बनाने के लिए ग्लाइकोजन का उपयोग करता है जो कि हमारे शरीर की चर्बी होती है। ऐसे में शरीर को गर्मी से बचाने के लिए आप साबूदाना का सेवन करना चाहिए। आपको बता दें कि साबूदाने में कार्ब्स होता है जो मेटाबॉलिज्म को ठीक करता है और ग्लूकोज के रूप में ऊर्जा प्रदान करता है। ऐसे में वह लोग जो किसी तरह का खेल खेलते हैं उन लोगों के लिए  ऊर्जा प्रदान करने और शरीर को ठंडा रखने के लिए साबूदाने के फायदे देखे जा सकते हैं। 

साबूदाना के अन्य फायदे – Sabudana Ke Fayde

1. साबूदाना के अंदर प्रोटीन पाया जाता है जो मसल्स ग्रोथ में सहायता करता है। अगर आप जिम जाते हैं तो मसल्स ग्रोथ के लिए साबूदाना का सेवन कर सकते हैं। साबूदाना खाने के फायदे आपको मसल्स ग्रोथ में देखने को मिल जाएंगे। 
2. गर्भावस्था के दौरान शिशु को जन्म दोष से बचाने के लिए साबूदाना खाने के फायदे हो सकते हैं। 
3. साबूदाना आपका लंबे समय तक पेट भरे रखने में भी कारगर हो सकता है। 
4. साबूदाना के अंदर विटामिन के पाई जाती है जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए जरूरी होती है। 
5. साबूदाने के सेवन से मल त्यागने की प्रक्रिया सुगम हो जाती है।

साबूदाना के उपयोग और अन्य जानकारी – Uses of Sabudana in Hindi 

साबूदाना का उपयोग आप कई तरह से कर सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं और इसके लाभ ले सकते हैं। 

साबूदाना के उपयोग 

1. साबूदाने की खीर बनाकर खाई जा सकती है। 
2. साबूदाना की खिचड़ी भी लोगों को खासी पसंद आती है। 
3. साबूदाना के जरिए आप बड़े बनाकर भी खा सकते हैं। 
4. साबूदाना का पापड़ भी बनाकर खा सकते हैं। 
5. साबूदाने को आप सलाद के साथ या सब्जी के साथ भी खा सकते हैं। 
6. साबूदाने के आटे के जरिए आप कई तरह की चटनी बना सकते हैं। 
7. साबूदाने की मिठाई भी लोगों को खासी पसंद आती है। 

साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधि – Sabudana Khichdi Recipes in Hindi 

1. सबसे पहले 3/4 कप साबूदाना को पानी से धो ले और कम से कम 2 घंटे के लिए इसे आधा कप पानी में भिगोकर रख दें। 
2. जब दो घंटे बाद इसका आकार बढ़ गया हो तो आप साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए तैयार हैं। 
3. इसके बाद कुछ देर तक अतिरिक्त पानी सुखाने के लिए साबूदाना को छलनी में कुछ देर रहने दें। 
4. इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में कुछ तेल डाले और इसके बाद तेल गर्म होने पर जीरा डाल दें। 
5. जीरा जब सुनहरे रंग का हो जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डाले और 10 सेकंड तक भूने। 
6. अब इसमें साबूदाना डाले और 2 -3 मिनट तक हाथ चलाते रहें, ताकि यह अच्छी तरह से तेल में मिल जाएं। 
7. इसके बाद आप इसमें हल्दी और जरूरत के मुताबिक नमक डाले और पकने दे। 
8. यह सब डालने के बाद 7 से 8 मिनट तक इसे पकाइए और चम्मच चलाते रहें। 
9. इसके बाद जब इसका रंग केसरी हो जाए तो इसमें उबले और कटे हुए आलू, पिसी हुई मूंगफली, कसा हुआ नारियल, नींबू का रस, चीनी और गरम मसाला पाउडर डाले।
10. इसे तीन मिनट तक पकाते रहें और चम्मच लगातार चलाते रहें।
11. अब आपकी साबूदाना खिचड़ी तैयार है। आप इसे एक कटोरे में डालकर सर्व कर सकते हैं। 

साबूदाना के नुकसान – Side Effects of Sabudana in Hindi 

दोस्तों जिस तरह से साबूदाना खाने के फायदे होते हैं, उसी तरह इसके कुछ नुकसान भी हैं। आपको साबूदाने का सेवन करना है या नहीं यह इसके नुकसान जानकर आप तय कर सकते हैं। 

साबूदाना के नुकसान 

1. डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति को साबूदाना का सेवन डॉक्टर की सलाह पर करना चाहिए। क्योंकि इसके जरिए शुगर लेवल बढ़ सकता है। 
2. ऐसे लोग जो वजन घटाने की प्रक्रिया में हैं वह लोग साबूदाना का सेवन न करें। यह आपके लक्ष्य को आपसे दूर ले जा सकता है। 
3. साबूदाने का सेवन मस्तिष्क और हृदय पर भी बुरा हो सकता है। इसलिए इसका सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए। 
4. अगर आपको किसी तरह की बीमारी है तो डॉक्टर की राय के बिना साबूदाना का सेवन नहीं करना चाहिए। 

निष्कर्ष – Conclusion

दोस्तों हमने अपने इस लेख में आपको Sabudana Khane Ke fayde और साबूदाना की खिचड़ी की रेसिपी समेत इसके नुकसान और उपयोग भी बता दिए हैं। अब अगर आपको यह लेख पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल