गाजर खाने के फायदे, नुकसान और उपयोग। Carrot in Hindi

About Carrot in Hindi. कैरट यानी गाजर। वही गाजर जिसके फायदे का बखान हमने बहुत सुना है। सर्दियों में चुकंदर और गाजर के जूस के फायदे क्या – क्या हो सकते हैं, इसका अनुमान लगाया है। इसके अलावा सबका पसंदीदा गाजर का हलवा भी हमने बहुत खाया है। लेकिन क्या आप Gajar Khane Ke Fayde क्या हैं यह जानते हैं। अगर नहीं तो आज हम आपको गाजर की खेती से लेकर गाजर की तासीर और गाजर खाने के फायदे और नुकसान क्या – क्या हो सकते हैं। इसके बारे में जानकारी देंगे। अगर आप गाजर से जुड़ी किसी प्रकार की जानकारी हासिल करना चाहते हैं तो अंत तक पढ़ें। 

गाजर खाने के फायदे कितने अधिक है इसका पता गाजर के उपयोग से ही पता चल जाता है। भारत में गाजर के जरिए अचार, जूस, सलाद, केक और हलवा आदि तक बनाया जाता है। वहीं गाजर के अंदर विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के पोटेशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। अब अगर आपको ऐसा लग रहा है कि गाजर से कुछ लाभ होते भी हैं या नहीं। अगर ऐसा है तो आपको बता दें कि गाजर एक ऐसी सब्जी है जिसे सुपर फूड की श्रेणी में भी रखा जाता है। 

इसके अंदर पाए जाने वाले गुण वजन घटाने से लेकर भयंकर बीमारियों से तक बचा सकते हैं। इसलिए आज हम आपको अपने इस लेख में विस्तार से बताएंगे कि गाजर के फायदे और नुकसान क्या – क्या हो सकते हैं। इसके अलावा सर्दियों में चुकंदर और गाजर के जूस पीने के फायदे क्या होते हैं, और क्यों इसका सेवन सर्दियों में किया जाता है। इस बात से भी पर्दा उठाएंगे। 

गाजर क्या है – What is Carrot in Hindi 

गाजर एक सब्जी है जिसका वैज्ञानिक नाम डॉकस कैरोटा है। पहले गाजर की खेती मुख्य रूप से यूरोप और दक्षिण पश्चिम एशिया में की जाती थी। लेकिन आज के समय यह गाजर की खेती पूरे विश्व में की जाती है। गाजर को लेकर अब तक ऐसे कई शोध हो चुके हैं जो बताते हैं कि गाजर के लाभ न केवल बीमारियों से बचे रहने में दिखाई देते हैं। बल्कि यह शरीर को पूरी तरह से स्वस्थ रखती है। गाजर को देश के अलग – अलग हिस्सों में अलग – अलग नाम से पुकारा जाता है। 

गाजर के अन्य नाम – Other Name Of Carrot in Hindi 

• गाजर इन हिंदी – गाजर 
• गाजर इन इंग्लिश – Carrot
• गाजर इन संस्कृत – गर्जर
• गाजर इन कन्नड़ – गज्जटी
• गाजर इन तमिल – गजरकीलंगू
• गाजर इन पंजाबी – गाजर 
• गाजर इन मराठी – गाजर 
• गाजर इन मलयालम – करफ्फू
• गाजर इन गुजराती – गाजर
• गाजर इन तेलुगु – गज्जारागेड्डा
• गाजर इन बंगाली – गाजरा
• गाजर इन अरबी – बजरुल 
• गाजर इन पर्शियन – गाजर 

गाजर से जुड़ी दिलचस्प बातें 

1. गाजर का रंग कैसा होता है – गाजर कई तरह की होती है जैसे नारंगी, काली और लाल गाजर।
2. गाजर की तासीर कैसी होती है – गाजर की तासीर ठंडी होती है। 
3. गाजर की खेती कहां होती है – आज भारत समेत पूरी दुनिया गाजर की खेती की जाती है 
4. गाजर की किस्में कितनी होती हैं – गाजर की दो किस्में पाई जाती है एक होती है उष्ण वर्गीय और दूसरी होती है शीतोष्ण वर्गीय। 
5. गाजर का रंग लाल क्यों होता है – गाजर का रंग लाल इसमें मौजूद कैरोटीन की वजह से होता है। 
6. गाजर में कौन सा विटामिन पाया जाता है – गाजर में विटामिन ए, विटामिन के और विटामिन सी पाई जाती हैं। 

गाजर के पोषक तत्व 

गाजर के गुणों और पोषक तत्वों का खजाना माना जाता है। आपको बता दें कि गाजर के अंदर डायट्री फाइबर, शुगर, प्रोटीन, कार्ब्स, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा गाजर में कई तरह की विटामिन पाई जाती हैं जैसे विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के भरपूर मात्रा में पाई जाती है। आइए अब आगे हम चुकंदर और गाजर के जूस पीने के फायदे के साथ इसके गाजर के अन्य लाभ और इस्तेमाल पर से भी पर्दा उठाएंगे। 

गाजर के फायदे – Benefits of Carrot in Hindi 

दोस्तों अब तक आपने गाजर के पोषक तत्वों से लेकर गाजर के रंग, गाजर की तासीर और इसके अलग – अलग नाम की जानकारी हासिल कर ली है। अब बात करते हैं कि Gajar Ke Fayde संपूर्ण स्वास्थ्य पर कैसे हो सकते हैं। इसके अलावा क्या गाजर के जूस के फायदे हमें बीमारियों से बचाने में काम आ सकते हैं या नहीं। 

हाई बीपी में गाजर के जूस के फायदे 

आज के समय में हाई बीपी की समस्या लगभग हर तीसरे व्यक्ति को जकड़ लेती है। ऐसे में गाजर का सेवन हाई बीपी की समस्या को कम करने में देखा जा सकता है। आपको बता दें कि गाजर के अंदर नाइट्रेट नामक कंपाउंड पाया जाता है जो हमारी रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने का काम करता है। इसकी वजह से हाई बीपी को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। 

शायद यही कारण भी है जिसकी वजह से गाजर की तासीर ठंडी होने के बावजूद भी सर्दियों में खाई जाती है। क्योंकि सर्दियों में शरीर को गर्म रहने के लिए अधिक काम करना पड़ता है, और इस दौरान रक्त वाहिकाएं भी संकुचित हो जाती हैं। जिसकी वजह से भी ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है। ऐसे में गाजर का सेवन रक्त वाहिकाओं का ख्याल रखता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि गाजर के जूस के फायदे हाई बीपी को कंट्रोल करने में देखे जा सकते हैं। 

आंखों की रोशनी के लिए गाजर लाभदायक 

आज भारत में हर दूसरा या तीसरा व्यक्ति कमजोर आंखों की रोशनी का शिकार है। ऐसे में गाजर का सेवन करना उनके लिए फायदेमंद हो सकता है। आपको बता दें कि गाजर के अंदर बीटा कैरोटीन पाया जाता है। यह एक ऑर्गेनिक पिगमेंट है, जो आंखों की रोशनी को बेहतर करने में कारगर सिद्ध हो सकता है। इसके अलावा गाजर में अन्य खनिज पदार्थ भी पाए जाते हैं जो बढ़ती उम्र  के कारण होने वाले आंखों की समस्याओं को रोक सकते हैं। अगर आपकी भी आंखें कमजोर हैं तो गाजर के जूस का या गाजर का लाभ आप ले सकते हैं। 

पाचन शक्ति के लिए 

ऐसे लोग जो खराब पाचन शक्ति की समस्या का शिकार हैं। उनके लिए गाजर  बेहद फायदेमंद सिद्ध हो सकती है। दरअसल गाजर के अंदर फाइबर पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। यह फाइबर न केवल हमारी पाचन शक्ति को दुरुस्त करता है। बल्कि इसके कारण पेट भी लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे आप असमय खाने से भी बचे रहते हैं। आप इसका सेवन सलाद के रूप में कर सकते हैं या फिर गाजर का जूस भी पी सकते हैं। 

कैंसर से बचने में गाजर उपयोगी

कैंसर आज के समय की सबसे खतरनाक बीमारियों में से हैं और आए दिन इसके मामले बढ़ते ही जा रहे हैं। ऐसे में अगर आप कैंसर से बचना चाहते हैं तो आप गाजर के जूस का फायदा उठा सकते हैं। आपको बता दें कि गाजर के अंदर पॉली – एसिटिलीन व फालकैरिनोल जैसे गुण पाए जाते हैं, जो एंटी कैंसर गुण दिखाते हैं। यह शरीर में कैंसर की कोशिकाओं को पैदा होने से रोकते हैं। इसके अलावा अध्ययन बताते हैं कि गाजर के नियमित सेवन से गैस्ट्रिक कैंसर से भी बचा जा सकता है। 

हृदय पर गाजर खाने के फायदे 

अगर आपको हृदय से जुड़ी समस्याएं है तो गाजर आपके लिए किसी लाइफलाइन से कम नहीं है। आपको बता दें कि गाजर के अंदर ऐसे गुण पाए जाते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने का काम करते हैं। जिसके जरिए हार्ट अटैक आने का खतरा भी कम हो जाता है। इसके अलावा गाजर में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पाए जाते हैं जो फ्री रेडिकल्स को कम करते हैं। गाजर के इन्हीं गुणों के आधार पर कहा जा सकता है यह हृदय के लिए फायदेमंद होती है। 

जवान रखने में गाजर लाभदायक 

हम सभी जानते हैं कि सूरज के द्वारा पड़ने वाली यूपी रेज हमारी त्वचा पर बेहद बुरा असर डालती हैं। इसके कारण बढ़ती उम्र के लक्षण स्किन पर देखने को मिल सकते हैं। इसकी वजह से स्किन में रूखापन, झुर्रियां, पिगमेंटेशन जैसी समस्याएं पैदा होने लगती हैं। लेकिन ऐसे में गाजर का सेवन किया जा सकता है। गाजर के अंदर ऐसे एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो 80 प्रतिशत तक यूवी रेज के कारण होने वाले प्रभाव को कम कर सकते हैं। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि गाजर के जूस के लाभ जवान बनाने में देखे जा सकते हैं। 

मुंह के स्वास्थ्य का रखें ख्याल

क्या आपके मसूड़ों भी बेहद कमजोर हैं और आपको इनसे अक्सर खून निकलता हुआ दिखाई देता है, अगर हां तो आपकी इस समस्या का अंत गाजर कर सकती है। आपको बता दें कि गाजर के अंदर विटामिन ए पाई जाती है, जो मसूड़ों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होती है। हाल ही में हुई रिसर्च में भी इस बात का जिक्र मिलता है कि गाजर में विटामिन ए मसूड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाती है। हालांकि इस पर अभी कुछ शोध होने बाकी हैं। 

डायबिटीज में चुकंदर और गाजर के जूस पीने के फायदे 

डायबिटीज जैसी लाइलाज बीमारी हर रोज लाखों लोगों कई समस्याओं की ओर धकेल देती है। ऐसे में डायबिटीज को मैनेज करने के लिए गाजर का सेवन किया जा सकता है। दरअसल हाल ही में गाजर को लेकर एक शोध किया गया है जिसके अंदर पाया गया है कि गाजर के सेवन से रक्त में मौजूद शुगर के स्तर को कम किया जा सकता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि चुकंदर और गाजर के जूस पीने के फायदे डायबिटीज को मैनेज करने में देखे जा सकते हैं। 

गर्भावस्था में गाजर के लाभ 

गर्भावस्था में मां और शिशु के स्वस्थ  रहने के लिए कई तरह के पोषक तत्वों की जरूरत होती है। यही नहीं इस दौरान शिशु को न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट की समस्या भी पैदा हो सकती है। ज्ञात हो कि इस स्थिति में शिशु की रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क का विकास अवरुद्ध हो जाता है। ऐसे में इस समस्या से बचने के लिए महिलाओं को उन पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है जिसमें फोलेट पाया जाता हो। वहीं गाजर में फोलेट पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि गाजर के जूस के लाभ गर्भावस्था में हो सकते हैं। 

इम्यूनिटी को करे बेहतर 

अगर आप कमजोर इम्यूनिटी का शिकार हैं तो आपके लिए गाजर का सेवन लाभदायक हो सकता है। दरअसल गांजर के अंदर बीटी कैरोटीन पाया जाता है, जो कि किसी फाइटोकेमिकल की तरह काम करता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि गाजर के जूस के पीने के फायदे आपकी इम्यूनिटी पर देखे जा सकते हैं। इसके जरिए आप न केवल बीमारी से दूर रहते हैं। बल्कि बीमार होने पर जल्दी ठीक भी होने लगते हैं। 

वजन घटाने में गाजर के लाभ 

अगर आप उन लोगों में से हैं जो वजन घटाने की कोशिश में लगे हैं तो आपको जरूर किसी ट्रेनर ने कहा होगा कि सब्जियों का सेवन अधिक करो। ऐसा इसलिए क्योंकि सब्जियों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन क्रिया को धीमा बना देती है और आप ज्यादा खाने से बचे रहते हैं। गाजर में भी फाइबर पर्याप्त मात्रा में पाई जाती है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि वजन घटाने में गाजर के फायदे देखे जा सकते हैं। 

गाजर के अन्य फायदे – Gajar Khane Ke Fayde in Hindi 

1. गाजर के बीज फॉर पीरियड्स लाभदायक माने जाते हैं। आपको बता दें कि गाजर के बीज से निकला तेल मासिक धर्म में होने वाले दर्द और ऐंठन जैसी समस्या को कम कर सकते हैं। 
2. गाजर के अंदर ग्लूटेथिओन नाम का एक एंटीऑक्सीडेंट कंपाउंड पाया जाता है जो शरीर को डिटॉक्स करने में मददगार साबित होता है। यानी गाजर शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करती है। 
3. गाजर के अंदर पाई जाने वाली विटामिन सी आपकी स्किन के लिए फायदेमंद हो सकती है। आपको बता दें  कि इसके जरिए आपकी स्किन पर निखार आता है स्किन चमकदार हो सकती है। 
4. धूप के कारण होने वाली टैनिंग और सनबर्न से बचने में भी गाजर के जूस पीने के फायदे हो सकते हैं। 
5. ऐसे लोग जिनके बालों की ग्रोथ धीमी है, वह लोग गाजर के जूस के फायदे ले सकते हैं। साथ ही वह चाहें तो गाजर के सलाद के रूप में भी आजमा सकते हैं। आपको बता दें कि गाजर के अंदर प्रोटीन, आयरन, और विटामिन सी होती है जो बालों की ग्रोथ को बेहतर कर सकती है। 
6. बढ़ती उम्र के कारण और गलत खानपान की वजह से हड्डियां कमजोर पड़ने लगती हैं। लेकिन अगर आप गाजर का सेवन करते हैं तो इससे हड्डियां मजबूत बनी रहती है। हाल ही में हुए शोध से यह पता चला है कि गाजर के फायदे हड्डियां मजबूत करने में हो सकते हैं। 

गाजर के उपयोग और अन्य जरूरी बातें  – Uses of Carrot in Hindi  

गाजर का इस्तेमाल और उपभोग भारत में अधिक मात्रा में किया जाता है। गाजर एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग आप कई तरह से कर सकते हैं। इसके अलावा गाजर खाने का सही समय क्या हो सकता है या गाजर का जूस कब पी सकते हैं इसके बारे में भी हम आपको जानकारी देंगे। 

गाजर के सेवन का तरीका

1. आप गाजर की सब्जी बनाकर खा सकते हैं।
2. चुकंदर और गाजर का जूस पीने के फायदे सेहत पर हो सकते हैं। इसलिए आप गाजर का जूस भी पी सकते हैं। 
3. गाजर का हलवा भी आप खा सकते हैं। बस कोशिश करें कि इसमें चीनी की जगह शहद या शक्कर का उपयोग करें। 
4. गाजर का रायता भी आप खा सकते हैं। 
5. गाजर का अचार भी बनाया जा सकता है। 
6. गाजर को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर सूप तैयार किया जा सकता है। 
7. गाजर और अन्य सब्जियों को मिलाकर मिक्स सब्जी बनाई जा सकती है। 
8. गाजर की बर्फी का सेवन भी आप कर सकते हैं। 
9. गाजर के जरिए स्मूदी तैयार की जा सकती है। 

गाजर खाने का सही समय कब है 

गाजर का सेवन आप भोजन से पहले कर सकते हैं। इसके अलावा भोजन के साथ सलाद के रूप में भी गाजर का सेवन किया जा सकता है। वहीं रात के समय गाजर का सेवन करना नुकसानदायक हो सकता है। 

गाजर का जूस कब पिए

गाजर का जूस पीना है तो आप इसके लिए सुबह का समय ही निर्धारित करें। आपको बता दें कि सुबह के समय गाजर के जूस का सेवन अधिक लाभदायक माना जाता है। 

गाजर के नुकसान – Side Effects of Carrot in Hindi 

दोस्तों गाजर का सेवन करने के लिए आपको गाजर के फायदे और नुकसान दोनों ही पता होने चाहिए। बिना गाजर के नुकसान जाने आप यह तय नहीं कर सकते कि आपको गाजर का सेवन करना चाहिए या नहीं। 

गाजर से होने वाले नुकसान 

• अगर आप गाजर के जूस का सेवन कर रहे हैं और इसे निकाले हुए कुछ देर हो चुकी है, तो उसमें बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं। जिसकी वजह से पेट दर्द, उल्टी, दस्त, सांस लेने में दिक्कत हो सकती है। 
• गाजर के सेवन से पोलेन एलर्जी की समस्या पैदा हो सकती है। आपको बता दें कि इस स्थिति में छींक आना, आंखे लाल होना और नाक बहने जैसी समस्या पैदा हो सकती है। 
• गाजर डायबिटीज में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के अलावा बढ़ा भी सकती है। इसलिए डॉक्टर की सलाह के बिना गाजर के जूस का सेवन न करें। 

नोट – गाजर का सेवन केवल सेहत पर लाभ दे सकता है। लेकिन यह किसी तरह की बीमारी का उपचार नहीं हो सकता। इसलिए किसी भी स्थिति में इसे बीमारी की दवा न समझें। अगर कोई समस्या है तो उसका उपचार प्रक्रिया का पालन करें।

निष्कर्ष – Conclusion

दोस्तों हमने अपने इस लेख में आपको Gajar Khane Ke Fayde Aur Nuksan बता दिए हैं। अब अगर आपको यह लेख पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। अब आप समझ गए होंगे कि Carrot in Hindi यानी कैरट का अर्थ गाजर ही होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल