दही से होने वाले फायदे, नुकसान और उपयोग – Curd in Hindi

About Curd in Hindi, भारतीय खानपान में सदियों से दही का एक अलग ही महत्व रहा है। हमने बड़े बुजुर्गों से दही खाने के फायदे के बारे में सुना है। लेकिन सही मायनों में हमने सिर्फ दही के लाभ सुने हैं पर हम इसके बारे में कुछ खास जानते नहीं हैं। ऐसे बहुत सारे लोग हैं जो यह तक नहीं जानते कि दही को इंग्लिश में Curd के नाम से जाना जाता है। दही एक नहीं बल्कि कई गुणों का खजाना होती है। इसे आंत से लेकर मस्तिष्क तक के लिए फायदेमंद माना जाता है। खासतौर से गर्मियों के मौसम में दही खाने से फायदे क्या – क्या हो सकते हैं। इसका अंदाजा भी लोग नहीं लगा पाते। इसलिए हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से दही खाने के फायदे और नुकसान समेत संपूर्ण जानकारी देंगे। अगर आप भी दही के फायदों और नुकसान से जुड़ी किीस प्रकार की जानकारी हासिल करना चाहते हैं, तो हमारे इस लेख पर अंत तक बने रहें।

क्या है दही – What is Curd in Hindi

दही एक ऐसा उत्पाद है जो दूध के जरिए तैयार किया जाता है। दही का निर्माण दूध के ही जीवाणु किण्वन के जरिए होता है। आपको बता दें कि लैक्टोज का किण्वन लैक्टिक अम्ल बनाता है जो दूध को दही में बदलने का कार्य करता है। दही का उपयोग पिछले 4500 साल से किया जा रहा है। दही का सेवन दुनियाभर में खाने के साथ, या कई तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी माना जाता है। साथ ही यह इम्युनिटी बेहतर करने में एक अहम भूमिका निभाती है। 

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दही की तासीर 

दही का सेवन गर्मियों के मौसम में अधिक किया जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि दही की तासीर ठंडी होती है। सर्दियों के मौसम के दौरान दही का सेवन कम करना चाहिए क्योंकि इसकी वजह से जुकाम या खांसी होने के आसार बढ़ जाते हैं। 

सेहत पर दही खाने के फायदे – Health par Dahi Khane Se Fayde

दही की तासीर ठंडी होती है इसलिए यह हमारे पेट और आंत के लिए तो बेहद फायदेमंद मानी ही जाती है। इसके अलावा यह कैल्शियम का भी एक बेहतरीन स्रोत है जिसकी वजह से हड्डियां और दांत भी मजबूत रहते हैं। साथ ही दही का लाभ बालों और स्किन पर भी देखा जाता है। लोग अक्सर इसके लेप का उपयोग स्किन को मुलायम बनाने और बालों में चमक लाने के लिए करते हैं। इसके अलावा भी दही खाने के फायदे दूसरे भी हैं, जिनके बारे में हम आपको नीचे विस्तार से बताएंगे। तो चलिए जानते हैं Dahi Ke Fayde

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हृदय रोग में दही के लाभ

आज के समय में हृदय से जुड़ी समस्याओं से हर दूसरा व्यक्ति पीड़ित है। ऐसे में अगर आप अपने दिल का ख्याल रखना चाहते हैं तो आप दही का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें की दही के अंदर ऐसे गुण पाए जाते हैं जो शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकते हैं। साथ ही इसके सेवन से दिल की धड़कन भी सामान्य बनी रहती है। 

किडनी के लिए दही लाभदायक

दही खाने के लाभ किडनी पर भी देखे गए हैं। किडनी से जुड़ी समस्याएं अक्सर कई लोगों की जान तक ले लेती है। लेकिन दही के सेवन से आपकी किडनी पूरी तरह स्वस्थ रहती है। अपनी किडनी का ख्याल रखने के लिए आप खाने के साथ दही या रायते का सेवन कर सकते हैं।

इम्यूनिटी बढ़ाने में दही का सेवन

कोरोना काल से लेकर आम दिनों तक इम्यूनिटी का मजबूत होना बेहद जरूरी है। अगर आपकी इम्युनिटी मजबूत नहीं होती तो इसके कारण आप बदलते मौसम की वजह से भी बीमार पड़ने लगते हैं। लेकिन दही के सेवन से आप इस समस्या से भी राहत पा सकते हैं। दही के अंदर प्रोबायोटिक होते हैं, जो आपकी इम्यूनिटी का ध्यान रखने में सक्षम होते हैं। आपको बता दें की प्रोबायोटिक गुणों के कारण सूजन कम करने में मदद मिलती है। ऐसे बहुत से अध्ययन हो चुके हैं जो बताते हैं कि दही के सेवन से सर्दी लगने जैसी समस्या को भी कम किया जा सकता है। 

प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है दही

प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी होता है। ऐसे में अगर आपको उचित मात्रा में प्रोटीन की पूर्ति करनी हो तो आप दही का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दे कि 200 ग्राम दही के अंदर लगभग 12 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन आपकी दिनभर की ऊर्जा और कैलोरी की मात्रा को बढ़ाने का कार्य करता है। जिम जाने वाले लोग जो मसल्स बिल्डिंग की एक्सरसाइज करते हैं उनके लिए दही के फायदे बहुत अधिक हैं। 

मोटापा घटाने में दही के लाभ

मोटापा आज के समय में ना केवल बड़ों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी समस्या बन गया है। मोटापे का कारण शरीर में बहुत सी खतरनाक बीमारियां उत्पन्न होने लगती है। ऐसे में दही का सेवन ना केवल आपको मोटापे से बचा कर रखता है बल्कि कोलेस्ट्रॉल को भी संतुलित रखता है। 

पेट की गर्मी दूर करने में दही फायदेमंद

भारतीय लोगों की तासीर अक्सर गर्म होती है। इसके अलावा हमारा खान पान भी गरम ही होता है। जिसकी वजह से कई बार पेट में गर्मी बढ़ने लगती है। इस गर्मी को दूर करने के लिए आप दही का उपयोग कर सकते हैं। पेट में जलन हो या गर्मी इसे दूर करने के लिए आप नियमित रूप से लस्सी या दही का सेवन करें।

मुंह के छाले दूर करे

मुंह के छालों की समस्या अक्सर पेट की गर्मी के कारण ही होती है। या फिर पेट ठीक से साफ ना होने के कारण भी मुंह के छाले हो जाते हैं। लेकिन दही के जरिए इनसे भी छुटकारा पाया जा सकता है। इसके लिए आपको केवल दही के अंदर शहद मिलाकर मुंह के छालों पर लगाना होगा। या फिर आप दही का सेवन भी कर सकते हैं। इससे मुंह के छालों से आपको आराम मिलने लगेगा।

पाचन बेहतर करने में दही के लाभ 

पाचन शक्ति कमजोर होने के कारण हमारे शरीर में बहुत सी समस्याएं पनपने लगती है। पाचन शक्ति कमजोर होने की वजह से ही मोटापा भी चढ़ने लगता है। ऐसे में दही के सेवन से आपकी पाचन क्रिया दुरुस्त हो जाती है। दही के अंदर प्रोबायोटिक गुण होते हैं। यह गुण आपकी पाचन शक्ति के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। इसके अलावा कई अध्ययन तो यह भी बताते हैं कि दही के अंदर एंटीबायोटिक गुण होते हैं जो पाचन तंत्र के लिए बेहतरीन होते हैं। 

हड्डियों के लिए दही लाभदायक

Dahi Khane Ke Fayde हड्डियों के विकास से लेकर इनकी मजबूती में भी देखे गए हैं। आपको बता दे दही के अंदर प्रचुर मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन, पोटेशियम फास्फोरस और विटामिन डी पाए जाते हैं। दही के अंदर यह गुण हड्डियों के लिए बेहद जरूरी होते हैं।  ऐसे में अगर आप दही का सेवन करते हैं तो ना केवल इससे आपकी हड्डियां मजबूत होती हैं, बल्कि आप हड्डियों से जुड़ी गठिया जैसी समस्या से भी बचे रहते हैं। 

दही तुरंत दे ऊर्जा

दही आपकी दिनभर की थकान को कुछ ही मिनट में गायब कर सकती है। दही को ऊर्जा प्रदान करने का एक सबसे बड़ा स्रोत माना जाता है। ऐसे में अगर आप थकावट महसूस करें तो आपको दही का सेवन करना चाहिए। इससे आपको तुरंत ऊर्जा प्राप्त होगी और आप अपने अन्य कार्यों को करने में फिर से सक्षम हो जाएंगे। 

मधुमेह में दही फायदेमंद

मधुमेह की समस्या के बारे में लोग जानते तो हैं, पर इस बीमारी को गंभीरता से नहीं लेते। दही के अंदर बहुत से गुण पाए जाते हैं जो आपके रक्त के अंदर शुगर लेवल को तो नियंत्रित करते ही हैं। साथ ही मधुमेह के मरीजों को जो अक्सर गुप्त अंगों में खुजली की समस्या  बनी रहती है। वह उससे भी राहत पा लेते हैं। 

कई विटामिन का बेहतरीन स्रोत है दही

हमारे शरीर को बहुत से पोषक तत्वों और विटामिन की जरूरत होती है। यह विटामिन ना केवल आपकी आंखों, के लिए बल्कि शरीर के हर अंग की कार्यक्षमता को बेहतर बनाने का कार्य करती हैं। इसके अंदर मौजूद विटामिन खून साफ करने के अलावा हिमोग्लोबिन भी बढ़ाती हैं। 

मानसिक स्वास्थ्य के लिए दही के फायदे

दही खाने के फायदे ना केवल शरीर पर बल्कि दिमाग पर भी देखे गए हैं। आपको जानकर हैरानी होगी की दही के अंदर मौजूद तत्व मस्तिष्क के अंदर सकारात्मकता बढ़ाने वाले रसायन को बढ़ाता है। इसके अलावा यह नकारात्मकता और तनाव से भी बचा कर रखता है। ऐसे में दही का सेवन आपको मस्तिष्क की सेहत के लिए तो जरूर करना चाहिए।

स्किन पर दही के उपयोग के फायदे – Skin Benefits of Curd in Hindi

दही का सेवन तो आपकी सेहत को फायदा पहुंचाता ही है। लेकिन दही के उपयोग से आप आसानी से अपनी स्किन का भी ख्याल रख सकते हैं। दही के अंदर बहुत से ऐसे गुण मौजूद होते हैं जो आपकी स्किन को लाभ देते हैं। आइए जानते हैं दही किस तरह स्किन के लिए है फायदेमंद।

कील मुंहासों पर दही का उपयोग फायदेमंद 

आज के समय में स्किन पर लोग बहुत महंगे महंगे उत्पाद को उपयोग करते हैं। लेकिन फिर भी कील मुहांसों की समस्या होने लगती है। ऐसे में दही का उपयोग करके चेहरे पर आने वाले कील मुहांसों से छुटकारा पाया जा सकता है। 

• इसके लिए आपको पहले अपने चेहरे को साफ पानी से धोना होगा और सुखाना होगा। 
• अब अपने चेहरे पर जहां जहां मुंहासे हो गए हैं वहां आपको दही का लेप लगाना है। इससे कील मुहांसों की समस्या समाप्त हो जाएगी।

ड्राई स्किन पर दही के उपयोग के फायदे

ड्राई स्किन से जुड़ी समस्या से जूझ रहे लोग अक्सर स्किन पर बहुत से मॉइस्चराइजर और क्रीम का उपयोग करते हैं। लेकिन स्किन मुलायम नहीं हो पाती। लेकिन दही के उपयोग से ड्राई स्किन की समस्या भी समाप्त हो जाती है। इसके लिए आप दही के अंदर शहद की एक चम्मच डाल दें। अब इस दही का लेप अपनी स्किन और पूरे फेस पर लगा लें। लगाने के कुछ समय बाद इसे छोड़ दे। फिर केवल पानी से मुंह को धो लें।

डार्क सर्कल में दही

आजकल की खराब जीवनशैली में ना तो सोने का कोई समय है और ना ही उठने का। इसके अलावा घंटों तक मोबाइल या कंप्यूटर में लगे रहना भी डार्क सर्कल का एक कारण हो सकता है। इस समस्या से राहत पाने के लिए आप आंखों के नीचे दही का लेप लगा सकते हैं। इससे कुछ ही दिनों में डार्क सर्कल पूरी तरह खत्म हो जाएंगे।

टैनिंग दूर करने के लिए 

गर्मी का मौसम शुरू होते ही लोगों की स्किन पर टैनिंग की समस्या बढ़ने लगती है। इस समस्या से राहत पाने के लिए आप दही का लेप लगा सकते हैं। इसके अंदर पाए जाने वाले गुण और इसकी ठंडी तासीर आसानी से टैनिंग दूर कर देती है। इसे लगाने के 20 मिनट बाद पानी से धो लेना चाहिए।

ब्लैकहेड्स में दही

ब्लैकहेड्स दूर करने में दही के उपयोग के फायदे देखे गए हैं। हाल ही में एक रिसर्च हुई थी। इस रिसर्च में बताया गया है कि दही के अंदर ऐसे तत्व हैं जो ब्लैकहेड्स को बहुत आसानी से दूर कर सकते हैं। इसके लिए आप नियमित रूप से ब्लैकहेड्स पर इसका लेप लगाना होगा। 

दाग धब्बे दूर करने के लिए

चेहरे पर अक्सर कील मुहांसों या किसी तरह के अन्य दाग आ ही जाते हैं। इन दागों का सही समय पर उपाय ना किया जाए तो यह जिंदगी भर के लिए आपकी खूबसूरती पर ग्रहण बन जाते हैं। ऐसे में दही का लेप आपके चेहरे पर आए दाग को हटाने में मदद कर सकता है। 

बालों पर दही के उपयोग के फायदे – Hair Benefits of Curd (Dahi) in Hindi

Dahi For Hair, दही बालों के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है। हमारे बड़े बुजुर्ग अक्सर बालों से जुड़ी समस्या से बचने और राहत पाने के लिए दही का उपयोग बालों में करने की सलाह देते थे। आप भी ऐसा कर सकते हैं। आपको जानकर हैरानी होगी की दही का उपयोग बालों की कैसी कैसी समस्याओं का अंत कर देता है। 

बाल झड़ने पर दही के उपयोग के फायदे

आज के समय में पोषक तत्वों की कमी और केमिकल युक्त प्रोडक्ट के इस्तेमाल की वजह से बाल झड़ने की समस्या हो सकती है। ऐसे में लोग बालों को झड़ने से रोकने के लिए दही का लेप बालों में लगा सकते हैं। बालों को झड़ने से रोकने के लिए आप दही के साथ करी पत्तों को भी इसमें मिलाकर एक पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट को बालों की जड़ो पर लगाकर मसाज करें। इससे बाल झड़ने की समस्या समाप्त हो जाएगी।

डैंड्रफ समाप्त करने में दही 

बालों की सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है बालों में होने वाला डैंड्रफ। इसकी वजह से कई बार लोग आपसे दूरी तक बनाने लगते हैं।  लेकिन इस समस्या का अंत भी दही के जरिए हो सकता है। ज्ञात हो की दही के अंदर एंटी फंगल गुण होते हैं। यह गुण डैंड्रफ दूर करने में सक्षम है। डैंड्रफ दूर करने के लिए आप दही को अपने स्कैल्प पर लगा कर मसाज करें। सूखने के बाद बालों को शैम्पू से धो लें।

बालों की ग्रोथ के लिए दही के फायदे

बालों की ग्रोथ की समस्या बहुत से लोगों के साथ होती है। ऐसे में अगर आपके साथ भी यह समस्या है तो आप अपने स्कैल्प पर दही का लेप लगा लें। इससे बालों की ग्रोथ बहुत तेजी से होने लगेगी।

बालों मुलायम करने में 

दही का उपयोग अपने बालों को मुलायम बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इसके लिए आपको केवल दही के अंदर शहद की दो चम्मच डालनी होगी। अब इन दोनों के मिश्रण से पैक तैयार करें और इसे स्कैल्प और पूरे बालों पर लगाएं। इसके 20 मिनट बाद जब यह सूख जाए तो इसे बालों को धो लें। इससे बाल मुलायम होने लगेंगे। 

दो मुंहे बालों की समस्या

महिलाओं को अक्सर दो मुंहे बालों की समस्या से परेशान ही रहती है। इसकी वजह से बालों को बार बार कटवाना पड़ता है जिसकी वजह से बालों को लंबा रखने की चाहत भी पूरी नहीं हो पाती। इसके लिए बालों में दही का उपयोग किया जा सकता है। दही को आप अपने दो मुंहे बालों और स्कैल्प पर लगाए। इससे यह समस्या धीरे धीरे समाप्त होने लगेगी।

दही का उपयोग – Uses of Dahi (Curd) in Hindi

दही का उपयोग आप कई तरह के व्यंजनों में कर सकते हैं। इसके अलावा इसका सेवन आप रायते के रूप में या खाने के साथ कर सकते हैं। साथ ही आप दही को स्किन और बालों पर सीधा लगा भी सकते हैं। इन सभी तरह से आप दही का सेवन कर सकते हैं।

दही के नुकसान – Side Effects of Dahi (Curd) in Hindi

दोस्तों जिस तरह दही के फायदे होते हैं उस तरह दही के नुकसान भी होते हैं। इसलिए यह जरूरी है कि आप जाने कि दही के नुकसान क्या होते हैं। इसके अलावा दही खाने का सही समय क्या होता है ताकि आपको इसके केवल फायदे हों ना की नुकसान। आइए जानते हैं दही से होने वाले नुकसान

दही से होने वाले नुकसान

• दही का सेवन रात के समय करने से खांसी जुकाम की समस्या हो सकती है। ऐसे में दही का सेवन रात के समय आपको नुकसान पहुंचा सकता है। 
• दही के अंदर कुछ ऐसे तत्व पाए जाते हैं जिसकी वजह से अधिक सेवन करना आपके लिए मुसीबत पैदा कर सकता है। इसका सही मात्रा में सेवन ना करने की वजह से दस्त या पेट दर्द जैसी समस्या हो सकती है।
• दही के अंदर मट्ठा और कैसिन होते है, जो एक प्रकार का प्रोटीन होता है। इनके सेवन से शरीर में एलर्जी और सूजन की समस्या पैदा हो सकती है। लेकिन सही मात्रा में इसके सेवन से आपको नुकसान होने के आसार दिखाई नहीं देते।
• दही की वजह से आपका वजन बढ़ भी सकता है और घट भी सकता है। अगर आप गेन कर रहे हैं तो इसके लिए आप इसका सेवन खाने के साथ कर सकते हैं। लेकिन अगर आप वजन घटाना चाहते हैं तो इसके लिए दही का सेवन खाने के साथ करते वक्त रोटी या चावल की मात्रा घटा देनी चाहिए।

निष्कर्ष – Conclusion

दोस्तों हमने अपने इस लेख में Information About Curd Meaning in Hindi, दही खाने के नुकसान फायदे बता दिए हैं। इसके अलावा बालों और स्किन पर दही के उपयोग के फायदे भी बता दिए हैं। अब चाहें तो आप इसका सेवन कर सकते हैं। अगर आपको हमारा यह लेख पसंद आया हो तो इसे अपनो दोस्तों के साथ शेयर जरूर करें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल