अजवाइन के 21 लाजवाब फायदे और उपयोग। About Carom Seeds in Hindi

Carom Seeds in Hindi. भारतीय रसोई में व्यंजनों में बहुत से अलग – अलग मसाले और पदार्थों का उपयोग किया जाता है। इन्ही में से एक है अजवाइन। आमतौर पर अजवाइन का उपयोग केवल स्वाद के लिए होता है। लेकिन बहुत ही कम लोग हैं जो Ajwain Khane Ke Fayde के बारे में जानते है। आप में से बहुत ही कम लोग होंगे जो इस बात को जानते भी होंगे कि की अजवाइन का उपयोग कई रोगों के उपचार के लिए भी किया जाता है। आज हम आपको अजवाइन के फायदे, नुकसान और उपयोग से जुड़ी हुई तमाम जानकारियां आपके साथ साझा करेंगे। 

आयुर्वेद में भी अजवाइन खाने के फायदे को लेकर बहुत बार जिक्र किया गया है। यही नहीं अजवाइन के अंदर कई पोषक तत्व होते हैं जो आपकी दिनभर की पोषक तत्वों की खुराक को पूरा करने की क्षमता रखते हैं। अगर आप भी अजवाइन के फायदे, उपयोग और नुकसान से जुड़ी हुई जानकारी हासिल करना चाहते हैं तो हमारे इस लेख पर अंत तक बने रहें। 

क्या है अजवाइन – What is Carom Seeds in Hindi 

अजवाइन एक मसाला है जिसका उपयोग कई व्यंजनों के अंदर किया जाता है। अजवाइन दिखने में लगभग किसी छोटे जीरे या सौंफ की तरह ही दिखाई देता है। ऐसा इसलिए क्योंकि यह जीरे और सौंफ के परिवार से संबंधित है। अजवाइन का वैज्ञानिक नाम ट्रेकिस्पर्मम अम्मी होता है। अजवाइन के कड़वे स्वाद की तुलना अक्सर थाइम से भी की जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि इन दोनो ही जड़ी बूटियों में एक जैसा रासायनिक यौगिक मौजूद होता है। जिसे थाइमोल के नाम से भी जाना जाता है। यह पेट से संबंधित कई समस्याओं से राहत दिलाने का काम कर सकता है। आइए जानते हैं अजवाइन से जुड़ी अन्य महत्वपूर्ण बातें।

अजवाइन का पौधा – Ajwain Plants

अजवाइन का पौधा हर साल रोपना पड़ता है और यह 60 से 90 मीटर तक ऊंचा जा सकता है। अजवाइन के पत्तों से बहुत ही मन मोह लेने वाले खुशबू आती है। इसके साथ सफेद फूल शाखाओं के ऊपर एक साथ झुंड में खिलते हैं। इसके बीज हरे और भूरे रंग के भी होते हैं। 

अजवाइन की खेती 

आपको बता दें कि मूल रूप से अजवाइन का संबंध मिस्र से है। लेकिन इसकी खेती भारत, पाकिस्तान, अफगानिस्तान, इराक और ईरान में भी होती है। हमारे देश के अंदर अजवाइन की सबसे ज्यादा खेती, मध्य प्रदेश, गुजरात, राजस्थान, और महाराष्ट्र के अंदर की जाती है। 

अजवाइन के अन्य भाषाओं में नाम

• अजवाइन in English –  Carom Seeds 
• कैरम सीड्स इन हिंदी – अजवाइन
• Ajwain in Tamil – ओमम
• Ajwain in Kannada – ओम कलुगलु
• Ajwain in Telugu – वामु
• Ajwain in Malyalam – अयोधमकम

अजवाइन से जुड़ी महत्वपूर्ण बातें 

• अजवाइन की तासीर –  अगर आप अजवाइन का सेवन गर्मियों में करते हैं और इसकी मात्रा का ध्यान नहीं रखते तो यह आपके शरीर में गर्मी बढ़ा सकती है। ऐसा इसलिए क्योंकि अजवाइन की तासीर गर्म होती है। 
• अजवाइन और ओरिगैनो में समानता – ऐसे बहुत ही कम लोग हैं जो जानते हैं कि अजवाइन के पौधे के पत्तों को सुखाकर ही ओरिगैनो तैयार किया जाता है। जिसका उपयोग आमतौर पर पिज्जा पर सबसे ज्यादा किया जाता है।
• दवा में – अजवाइन का उपयोग बहुत सी आयुर्वेदिक दवाओं में भी किया जाता है। 
• अजवाइन की खोज – इस पर अब तक कोई खास प्रमाण तो मौजूद नहीं है। लेकिन कहा जाता है कि सबसे पहले यह मिस्र के अंदर ही पाई गई थी। इसके बाद अजवाइन का उपयोग और खेती दुनिया भर में होने लगा।  

अजवाइन के पोषक तत्व 

अजवाइन के अंदर बहुत से गुण होते हैं जो वजन घटाने से लेकर कई बीमारियों तक से आपको बचाकर रखते हैं। अजवाइन में कई पोषक तत्व होते हैं जैसे प्रोटीन, कार्ब्स, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, सैचुरेटेड फैट, सोडियम,  राइबोफ्लेविन, थायमिन, आयोडीन, निकोटिन एसिड, सेपोनिन, टैनिन और कैरोटीन आदि पाए जाते हैं। 

अजवाइन खाने के फायदे –  Benefits of Carom Seeds (Ajwain) in Hindi 

दोस्तों अजवाइन एक बहुत ही फायदेमंद मसाला है, जिसका उपयोग आमतौर पर लोग सब्जी, पराठे या पूरी बनाते समय करते हैं। लेकिन अजवाइन के उपयोग के कई फायदे ओर भी हैं, जिनके बारे में ज्यादातर लोग नहीं जानते। इसलिए अब हम आपको विस्तार से Ajwain Ke Fayde बताएंगे। आइए जानते हैं अजवाइन के उपयोग के लाभ के बारे में।

प्रसव के बाद दूध बढ़ाने के लिए अजवाइन

आज के समय में बहुत सी महिलाओं को प्रसव के बाद छाती में दूध उस मात्रा में नहीं उतरता। जिसकी वजह से शिशु को ऊपरी दूध की आवश्यकता पड़ती है। जिसका असर शिशु की सेहत पर पड़ सकता है। ऐसे में महज अपनी रोजाना की खाद्य सामग्री के अंदर अजवाइन को शामिल करने से दूध का उत्पादन बढ़ सकता है। हर वह महिला जो शिशु को स्तनपान कराती है उन्हें अजवाइन को एक बार जरूर आजमाना चाहिए। 

कान के दर्द से छुटकारा दिलाए अजवाइन

ऐसे लोग जिन्हें कान में दर्द की समस्या रहती है। उन लोगों पर अजवाइन के फायदे देखे जा सकते हैं। दरअसल अजवाइन के अंदर एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण होते हैं जो आपको कान दर्द से राहत दिला सकते हैं।

1. इसके लिए आपको केवल अजवाइन का तेल, तिल का तेल, लहसुन का तेल मिलाना है और इसे गर्म करना है।
2. इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देना है। 
3. जब यह ठंडा हो जाए तो इसकी दो बूंद आपको अपने कान के अंदर डालनी होगी। इससे आपको जल्दी ही कान दर्द से राहत मिल जाएगी। 

कब्ज में अजवाइन खाने के फायदे 

ऐसे लोग जो कब्ज की समस्या से पीड़ित हैं। उन लोगों पर भी अजवाइन के लाभ देखने को मिल सकते हैं। आपको बता दें कि अजवाइन के अंदर फाइबर पाया जाता है। यह फाइबर आंत के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है और भोजन को पचाने का काम करता है। इसके अलावा यह मल त्यागने की क्रिया को भी आसान बनाता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि अजवाइन खाने के लाभ आपको कब्ज की समस्या के दौरान देखने को मिल सकते हैं। 

गैस में Ajwain Khane ke Fayde

अगर आपको अक्सर गैस की समस्या रहती है तो अजवाइन के कुछ बीज आपकी समस्या को आसानी से समाप्त कर सकते हैं। आपको बता दें कि हाल ही में एनसीबीआई ने एक शोध किया है। जिस शोध में यह पाया गया है कि कब्ज के अंदर मौजूद गुण गैस पर किसी दवा की तरह ही काम करते हैं। साथ ही इसमें थाइमोल नाम का कंपाउंड भी होता है जो आपकी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की बीमारियां खत्म कर सकता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि अजवाइन गैस से राहत दिला सकता है।

अर्थराइटिस से राहत 

अर्थराइटिस की समस्या से पीड़ित लोगों की संख्या करोड़ों में है। आपको बता दें कि इस समस्या के दौरान व्यक्ति के जोड़ों में सूजन और भयंकर दर्द रहता है। इस समस्या से भी राहत दिलाने में अजवाइन का उपयोग किया जा सकता है। हाल ही में एनसीबीआई द्वारा की गई रिसर्च बताती है कि अजवाइन के अंदर एंटी – इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो अर्थराइटिस के दर्द से राहत दिलाने का काम कर सकते हैं। 

वजन कम करने में Ajwain Ke Fayde

अजवाइन के फायदे आपको वजन कम करने में भी देखने को मिल सकते हैं। हाल ही में अजवाइन और मोटापे को लेकर कई शोध किए गए हैं। इन शोधों के मुताबिक अजवाइन में फाइबर  होता है जो आपके मेटाबॉलिज्म को बेहतर करता है और आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। साथ ही यह पाचन क्रिया को भी दुरुस्त करता है। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि वजन घटाने में मददगार साबित हो सकता है।

सूजन में अजवाइन 

सूजन की समस्या भले ही थोड़ी आम दिखाई दे। लेकिन वक्त रहते अगर इसका उपचार न किया जाए तो यह कई दूसरी समस्याओं को भी जन्म दे सकती है। ऐसे में आप अजवाइन के तेल का उपयोग कर सकते हैं। आपको बता दें कि अजवाइन के तेल के अंदर एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं। 

इसके लिए कुछ मात्रा में अजवाइन के बीजों को ले और इनका पेस्ट बना लें। 

• अब इसे प्रभावित स्थान पर लगाएं और हल्की मसाज करें। 
• नियमित रूप से यह पेस्ट को लगाने से सूजन की समस्या से राहत मिल सकती है। 

अजवाइन अस्थमा में फायदेमंद

अस्थमा स्वास संबंधित समस्या होती है। जिसमें व्यक्ति को सांस लेने के लिए इनहेलर की आवश्यकता होती है। कई बार दमा का अटैक आने से लोगों की मौत तक हो जाती है। लेकिन हाल ही में एनसीबीआई द्वारा की गई रिसर्च से पता चला है कि अजवाइन के अंदर एंटी अस्थमा प्रभाव होते हैं। यह प्रभाव आपकी दमा की स्थिति को बेहतर कर सकते हैं और अगर आपकी फैमिली हिस्ट्री में दमा से पीड़ित लोग रहे हैं, आप अजवाइन का सेवन करके दमा की समस्या से बचे रह सकते हैं।

स्किन के लिए अजवाइन 

आपको जानकर शायद हैरानी हो की अजवाइन का इस्तेमाल स्किन पर भी लाभदायक होता है। दरअसल अजवाइन के अंदर थाइमोल नामक  पदार्थ होता है। यह पदार्थ त्वचा पर होने वाले संक्रमण से राहत दिला सकता है। इसके अलावा अजवाइन में एंटी फंगल, एंटी वायरल, और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। यह गुण आपको फंगस और सूजन जैसी समस्या से भी बचाकर रख सकते हैं। 

पाचन के लिए अजवाइन

अगर आपको पाचन संबंधित समस्या है तो आपके लिए अजवाइन का उपयोग सबसे ज्यादा कारगर हो सकता है। दरअसल कुछ समय पहले एनसीबीआई द्वारा की गई रिसर्च में पाया गया है कि अजवाइन के अंदर ऐसे गुण होते हैं जो गैस्ट्रिक एसिड और डाइजेस्टिव एंजाइम की गतिविधि को बेहतर बना सकते हैं। अजवाइन के इन्हीं गुणों के आधार पर कहा जा सकता है कि अजवाइन के फायदे पाचन शक्ति बढ़ाने में भी हैं।

बालों के लिए 

क्या आपके बाल बेहद कमजोर हो गए हैं। या फिर आपके बाल बहुत ज्यादा झड़ रहे हैं तो ऐसे में अजवाइन आपके काम आ सकती है। आपको बता दें कि अजवाइन के तेल के अंदर ऐसे कई गुण होते हैं जो बालों को मजबूत बनाते हैं और इन्हें टूटने से भी बचाते हैं। अगर आप इसका उपयोग करना चाहें तो अजवाइन के तेल की मालिश सप्ताह में दो से तीन बार जरूर करें। 

ब्लड प्रेशर में अजवाइन फायदेमंद

आज के समय में लगभग 30 प्रतिशत भारतीय रक्तचाप की समस्या से पीड़ित हैं। यह समस्या आगे चलकर हृदय रोग में तब्दील हो जाती है। ऐसे में रक्तचाप को नियंत्रित रखने के लिए भी आप अजवाइन का सेवन कर सकते हैं। हाल ही में हुई एक रिसर्च के अंदर पता चला है कि अजवाइन के अंदर कई ऐसे पदार्थ हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करने का काम कर सकते हैं। 

डायरिया की समस्या से राहत 

अजवाइन खाने के फायदे  आपको डायरिया में भी देखने को मिल सकते हैं। आपको बता दें कि हाल ही में जर्नल ऑफ एप्लाइड फार्मेसी द्वारा एक रिसर्च प्रकाशित की गई है। इस रिसर्च में बताया गया है कि इसके अंदर एंटी – डायरिया प्रभाव पाए जाते हैं। यह गुण आपको डायरिया की समस्या से राहत दिला सकते हैं।

इम्यूनिटी के लिए अजवाइन 

अगर आप अक्सर बीमार पड़ते रहते हैं तो यकीनन यह आपकी कमजोर इम्यूनिटी की वजह से हो रहा होगा। ऐसे में अगर आप इम्यूनिटी को बेहतर करना चाहते हैं और बीमारियों से बचे रहना चाहते हैं तो इसके लिए आप अजवाइन का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कि हाल ही में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फार्मेसी एंड लाइफ साइंस के द्वारा एक लेख प्रकाशित किया गया है, जिसमें इस बात का जिक्र मिला है कि अजवाइन में इम्यूनिटी बढ़ाने के गुण पाए जाते हैं। 

कोलेस्ट्रॉल में अजवाइन 

आज भारत में लगभग हर 5 या 6 व्यक्ति हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या से पीड़ित है। आपको बता दें कि बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की वजह से आपको स्ट्रोक या हार्ट अटैक आने का खतरा बना रहता है। जिसकी वजह से आपकी जान भी जा सकती है। ऐसे में आप अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं। दरअसल अजवाइन के अंदर एंटी हाइरलिपिडेमिक प्रभाव पाए जाते हैं। जो आपके बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आपके हृदय को सुरक्षित रखता है। 

अजवाइन के अन्य फायदे –  Some Other Benefits of Carom Seeds in Hindi

• ऐसे लोग जिन्हे किडनी में पथरी की समस्या है उन पर अजवाइन के फायदे देखे जा सकते हैं। आपको बता दें कि अजवाइन में ड्यूरेटिक प्रॉपर्टीज पाई जाती है, जो किडनी में होने वाली पथरी से राहत दिलाती है।
• अजवाइन के अंदर एंटी वायरल और एंटी बैक्टीरियल गुण होते हैं जो आपको जुकाम, फ्लू, और अन्य वायरल इंफेक्शन से बचाकर रखते हैं। 
• पीठ दर्द की समस्या में अजवाइन के तेल की मालिश से राहत मिल सकती है।
• अजवाइन का नियमित सेवन आपके रक्त से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालकर रक्त को साफ करने का भी काम करता है।
• ऐसे लोग जो शराब के आदि हो चुके हैं। उन लोगों के लिए अजवाइन खाने के फायदे देखे जा सकते हैं। इसके लिए आप अजवाइन को पानी में डालकर उबाले और काढ़ा तैयार करें। फिर इसे पीएं। इससे आपकी  शराब की आदत छूट जाएगी।
• मुंह की बदबू, जाड़, मसूड़ों से जुड़ी हुई समस्या से भी राहत पाने के लिए आप अजवाइन के पानी का सेवन कर सकते हैं।
• बुखार से पीड़ित लोग भी अजवाइन का सेवन कर बुखार से जल्दी ही राहत पा लेते हैं।
• स्किन पर पड़ने वाली झुर्रियों से राहत पाने के लिए भी आप अजवाइन का सेवन कर सकते हैं।
• पेट से जुड़े सभी रोगों को खत्म करने में अजवाइन कारगर हो सकती है।
• डायबिटीज से पीड़ित लोग भी ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने के लिए अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं। 

अजवाइन के इस्तेमाल करने के तरीके – Uses of Carom Seeds in Hindi 

दोस्तों अब तक आपने Ajwain Ke Fayde के बारे में जाना है। अब हम आपको बताते हैं कि आप अजवाइन का उपयोग किस – किस तरह से कर सकते हैं। 

• भूख बढ़ाने के लिए – अगर आप भूख बढ़ाना चाहते हैं तो महज एक चम्मच अजवाइन को पानी में डालकर उबाले और इसे पी लें। इससे आपकी भूख बढ़ने लगेगी।
• भोजन में – आप घर में बनने वाली सब्जी, पूरी या पराठे के अंदर भी अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं।
• गले की खराश – इस समस्या से निपटने के लिए आप अजवाइन, लौंग और नमक को मुंह में डाले और रखकर चूसें। इससे आपको गले की खराश से राहत मिलेगी।
• गैस या पेट फूलना – अगर आपका पेट फूलता है या गैस की समस्या रहती है तो आप अजवाइन का इस्तेमाल गर्म पानी में डालकर कर सकते हैं।
• पाचन तंत्र – पाचन तंत्र को सुरक्षित और मजबूत बनाने के लिए अजवाइन का पानी पीएं। इससे पाचन शक्ति बेहतर होगी। 

अजवाइन के नुकसान -Side Effects of Carom seeds in Hindi 

दोस्तों अजवाइन एक मसाला ही नहीं बल्कि के जड़ी बूटी भी है। ऐसे में कुछ लोगों पर या कुछ समस्याओं के दौरान अजवाइन का सेवन नुकसानदायक हो सकता है। आइए जानते हैं अजवाइन के कुछ नुकसानों के बारे में। 

अजवाइन से होने वाले नुकसान

1. अजवाइन के अधिक सेवन से गैस की समस्या हो सकती है।
2. इसका अधिक सेवन सूजन की समस्या बढ़ भी सकती है। इसलिए अजवाइन का सेवन तय मात्रा में ही करें।
3. गर्भावस्था के दौरान या प्रसव के बाद महिलाओं को केवल डॉक्टर की सलाह पर अजवाइन का सेवन करना चाहिए। 
4. अगर आपको किसी तरह की बीमारी है तो अजवाइन का सेवन डॉक्टर से पूछकर ही करें। 
5. डायबिटीज के मरीज अजवाइन का सेवन तय मात्रा में ही करें। 

नोट – अगर आप अजवाइन को किसी बीमारी की दवा समझ रहे हैं तो यह आपकी गलतफहमी है। क्योंकि अजवाइन कोई दवा नहीं है। इसलिए इसे किसी उपचार प्रक्रिया की हिस्सा समझने की भूल ना करें। 

निष्कर्ष – Conclusion

दोस्तों हमने अपने इस लेख में आपको Carom Seeds in Hindi में जानकारी दे दी है। साथ ही आपने Ajwain Ke Fayde भी जान लिए हैं। अब अगर आप इसका सेवन करना चाहें तो कर सकते हैं। अगर आपको यह लेख पसंद आया हो तो इसे दोस्तों को जरूर शेयर करें।

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