Buckwheat क्या है? कूटू का आटा खाने के 16 फायदे और नुकसान। Buckwheat in Hindi

About Meaning of Buckwheat in Hindi. बकवीट सुनते ही आपको लगा होगा कि ना जाने हम किस चीज की बात कर रहे हैं। पर आपको बता दें कि हम किसी अलग चीज की नहीं बल्कि Kuttu की बात कर रहे हैं। Kuttu Ka Atta आमतौर आपने भी जरूर इस्तेमाल किया होगा। भारत के अंदर कूट्टू (कूटू) के आटे का उपयोग भले ही केवल व्रत के दौरान किया जाता हो, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि कूट्टू के आटा खाने के फायदे नहीं हैं। गेहूं, जौ, बाजरा और मक्के की तरह ही कूटू भी एक अनाज ही है।

 यह दिखने में भी कुछ – कुछ गेहूं की तरह ही है। लेकिन गेहूं से इसका कोई भी संबंध नहीं है। व्रत के दौरान कूट्टू के आटे के पकोड़े, रोटी, और कई दूसरे व्यंजन भी बनाए जाते हैं। कूटू बेहद गुणकारी अनाज है जो आपकी सेहत का भी ख्याल रखता है और आपको कई बीमारियों से दूर भी रखता है। आज हम अपने इस लेख में Buckwheat in Hindi यानी कुट्टू या कूटू के फायदे नुकसान और उपयोग से जुड़ी तमाम जानकारियां देंगे। अगर आप भी कूटू के आटे से जुड़ी किसी भी प्रकार की जानकारी हासिल करना चाहते हैं तो हमारे इस लेख को अंत तक पढ़ें।  

कूटू क्या है – What is Meaning of Buckwheat in Hindi

Buckwheat क्या होता है यह सवाल आपके जेहन में भी घूमता होगा, तो बता दें कि बकवीट मीनिंग इन हिंदी कूटू या कूट्टू होता है। कूटू एक अनाज है जो इसके पौधे के फल का एक बीज होता है। कूटू को कई जगह फाफर या ऊगल के नाम से भी जाना जाता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि कूटू आज से 8000 साल पहले से ही उगाया जा रहा है।

यह उन लोगों के लिए अत्यधिक फायदेमंद है जो अपनी डाइट में ग्लूटेन फ्री अनाज का सेवन करना चाहते हैं। आमतौर पर कूटू के आटे का उपयोग व्रत के भोजन के लिए ही किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका सेवन दूसरी तरह से नहीं होता। बल्कि बहुत से लोग इसका सेवन कई तरह से करते हैं। कूटू कई गुणों और पोषक तत्वों का खजाना है। आगे हम इसके गुणों और कूटू के आटे के फायदे के बारे में विस्तार से बताएंगे। 

कूटू के पोषक तत्व – Nutrients if Buckwheat in Hindi 

जैसे की हमने आपको बताया कि कूटू के अंदर कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो आपको सेहतमंद तो रखते हैं। साथ ही यह आपको कई बीमारियों से भी बचाकर रखते हैं। कूटू के अंदर पाए जाने वाले पोषक तत्व कुछ इस प्रकार हैं प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, नियासिन, कार्ब्स, मैग्नीशियम, कॉपर, आयरन, फोलेट, थायमिन, मैंगनीज आदि। इसके अलावा कूट्टू में आपको कई विटामिन्स भी मिल जाती है जैसे विटामिन बी 6 , विटामिन बी, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन ए, आदि। आइए जानते हैं कूट्टू से जुड़ी अन्य महत्वपूर्ण जानकारियां।

कूटू से जुड़ी महत्वपूर्ण जानकारियां – Important Things About Buckwheat in Hindi

1. कूटू की तासीर – आमतौर पर लोग किसी भी चीज का सेवन उसकी तासीर को बिना जाने ही कर लेते हैं। जिसकी वजह से उन्हें कई दिक्कते होने लगती हैं। ऐसे में आपको बता दें कि कूट्टू की तासीर बहुत गर्म होती है। इसलिए इसका सेवन तय मात्रा में ही करें। 
2. कूट्टू का पौधा कैसा होता है – आमतौर पर कूटू के पौधे की लंबाई केवल 2 से 4 फीट तक ही जाती है। साथ ही यह बिल्कुल सीधा होता है। इसकी पत्तियां त्रिकोणीय आकार की होती है कूट्टू के बीज भी त्रिकोणीय ही होते हैं। इन्हीं बीजों को पीसकर Kuttu Ka Atta तैयार किया जाता है।
3. कूटू का संबंध – कूट्टू का पौधा पोलीगोन सिएई के परिवार से संबंध रखता है। कूट्टू के पौधे का वानस्पतिक नाम फैगोपाइरम एस्कुलेंटम होता है।  
4. कूट्टू का उत्पादन – भारत के अंदर कूट्टू के आटे का उत्पादन हिमाचल प्रदेश, जम्मू कश्मीर,  उत्तराखंड, नीलगिरी पर्वत, और अरुणाचल प्रदेश तक किया जाता है। वहीं भारत से बाहर यूक्रेन, चीन, रूस, अमेरिका, जापान, और यूरोप के कई देशों में इसका उत्पादन किया जाता है।   

कूटू के सेहत पर फायदे – Health Benefits of Buckwheat in Hindi 

कूटू एक बेहद गुणकारी अनाज है। इसके अंदर एंटी इंफ्लेमेटरी, एंटीडायबिटिक,एंटीकैंसर, न्यूरो प्रोटेक्शन गुण पाए जाते हैं। इसके अलावा इसके अंदर कई दूसरे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सेहत पर सकारात्मक प्रभाव दिखाते हैं। यही नहीं कूट्टू के आटे का सेवन उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जो केवल ग्लूटेन फ्री अनाज का ही सेवन कर सकते हैं। यह पूरी तरह से ग्लूटेन फ्री है। आइए जानते हैं Kuttu ka Atta खाने के फायदे सेहत पर क्या होते हैं। 

पित्त की पथरी में कूटू के लाभ

अगर आपको पित्त की पथरी की समस्या है तो कूटू आपके लिए अत्यंत लाभदायक हो सकता है। यह हम नहीं बल्कि हाल ही में हुए कई अध्ययन बताते हैं। इन अध्ययनों के मुताबिक कूट्टू में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। ऐसे में जब आप कूटू का सेवन करते हैं तो इससे शरीर में बाइल एसिड का उत्पादन होने लगता है जो पित्त की पथरी से राहत दिलाने में कारगर होता है। 

मानसिक स्वास्थ्य पर कूटू कारगर 

आज के समय में सबसे ज्यादा लोग अगर किसी चीज से परेशान हैं तो वह तनाव, डिप्रेशन या एंग्जाइटी ही है। जिंदगी में पीछे छूट जाने और आगे ना निकल पाने की वजह से कई लोग गहरे तनाव में डूब जाते हैं। ऐसे लोगों के लिए कूट्टू का सेवन फायदेमंद हो सकता है। आपको बता दें कि कूट्टू के आटे के अंदर एंटीऑक्सीडेंट और एंटी स्ट्रेस गुण पाए जाते हैं। यह गुण आपको तनाव से राहत दिलाने का कार्य करते हैं। ऐसे में कहा जा सकता है कि तनाव से बचने में कूटू का उपयोग किया जा सकता है।

स्तन कैंसर से बचाव

महिलाओं के लिए स्तन कैंसर की समस्या बेहद आम हो गई है। हाल ही में हुए कई शोध बताते हैं कि भारत के अंदर भी लगभग हर 28 महिलाओं पर एक महिला स्तन कैंसर का शिकार है। ऐसे में अपने ही परिवार के मां, बहन बेटी और पत्नी को इस बीमारी से बचाए रखने के लिए कूटू के आटे का सेवन करने की सलाह दें। आपको बता दें कि कूट्टू के आटे के अंदर एंटी कैंसर और एंटी ट्यूमर गुण होते हैं। यह गुण आपके घर की महिलाओं को स्तन कैंसर जैसी बीमारी से बचाए रखने का कार्य कर सकते हैं। ऐसे में इनका सेवन जरूर करें।

Kuttu रखें हड्डियां मजबूत

हड्डियां कमजोर होना यूं तो एक उम्र के बाद ही शुरू होता है। लेकिन अगर कोई व्यक्ति खाने पीने में लापरवाही बरतता हो तो हड्डियां कमजोर होने की समस्या उसे कभी भी हो सकती है। ऐसे में Kuttu Ka Atta खाने के फायदे देखे जा सकते हैं। दरअसल कूटू के अंदर कैल्शियम, प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे गुण पाए जाते हैं। कूट्टू के यह गुण आपकी हड्डियों के विकास में भी मदद करते हैं और इन्हें मजबूत भी बनाकर रखते हैं। 

वजन कम करने के लिए 

बढ़ा हुआ वजन आज के समय में लोगों की सबसे बड़ी समस्या बन कर रह गया है। ऐसे में लोग ना जाने वजन घटाने के लिए क्या – क्या उपाय अपनाते नजर आते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसी ही समस्या है तो आप कूट्टू के आटे को आजमा सकते हैं। ज्ञात हो कि कूट्टू के आटे के अंदर फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है जिसकी वजह से आप बेवजह के स्नैक्स खाने से बचते हैं। इस तरह यह वजन घटाने में आपकी मदद करता है।

कूट्टू का आटा है प्रोटीन का स्रोत 

प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत ज्यादा जरूरी होता है। आपको खुद को फिट रखना हो, फैट घटाना हो, मसल्स बिल्ड करने हो। इन सभी समस्याओं में आप कूटू के आटे का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कूट्टू के अंदर प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। जो आपके शरीर में कई तरह रसायनों को बनाने से लेकर रक्त कोशिकाओं के विकास तक में सहायता करता है। ऐसे में अगर आप एक स्वस्थ शरीर चाहते हैं तो केवल कूट्टू ही नहीं बल्कि प्रोटीन युक्त आहार का सेवन करते रहें। 

डायबिटीज में फायदेमंद 

दोस्तों डायबिटीज की बीमारी को लोग बहुत हल्के में आंकते हैं। लेकिन जिसे यह बीमारी है असल में वही जानता है कि यह कितनी खतरनाक और जानलेवा है। डायबिटीज आपकी किडनी से लेकर आंखें और हृदय तक को नुकसान पहुंचाती है। ऐसे में अगर इस बीमारी से बचे रहना है या डायबिटीज को नियंत्रित करना है, तो आप कूट्टू के आटे का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कूटू के आटे के अंदर एंटी डायबिटिक गुण होते हैं। साथ ही इसमें फाइबर भी होता है जो आपके शरीर ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोकता है। साथ ही यह टाइप 2 डायबिटीज को रोकने में भी लाभदायक माने जाते हैं। 

Kuttu Ka Atta हृदय के लिए 

कूटू के आटे के अंदर नियासिन, विटामिन बी, विटामिन बी 6 और फोलेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह सभी पोषक तत्व आपके हृदय को किसी ना किसी तरह से लाभ पहुंचाते हैं। कूटू के अंदर मौजूद विटामिन आपके बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। वहीं इसमें पाया जाने वाला नियासिन गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इसकी वजह से रक्त वाहिकाएं सही प्रकार कार्य करती हैं। यही नहीं इसके अंदर अन्य कई खनिज पदार्थ पाए जाते हैं जो आपकी रक्त धमनियों समेत ब्लड प्रेशर को भी संतुलित रखते हैं। ज्ञात हो कि कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर दोनों ही आपको हार्ट अटैक की स्थिति में डाल सकते हैं। ऐसे में कहा जा सकता है कि कूटू का आटा खाने के फायदे हृदय को भी होते हैं। 

अस्थमा से राहत दिलाने में कूटू

अस्थमा एक ऐसी बीमारी है जिसमें व्यक्ति को सांस लेने में दिक्कत आती है। इसमें सांस लेने के लिए इनहेलर का उपयोग भी किया जाता है। ऐसे में इस समस्या से कुछ हद तक राहत पाने के लिए आप कूट्टू  के आटे का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कि कूटू के आटे में फाइबर, प्रोटीन, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे तत्व पाए जाते हैं। यह तत्व दमा से राहत दिलाने के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा अगर आप कूट्टू का सेवन करते हैं तो इससे आपका इम्यून सिस्टम भी बेहतर होता है। 

ब्लड प्रेशर में

आज के समय में हर दूसरा व्यक्ति एक उम्र के बाद ब्लड  प्रेशर की समस्या से पीड़ित हो जाता है। ऐसे में अगर आप ब्लड प्रेशर की समस्या से जूझ रहे हैं तो इससे राहत पाने के लिए कूट्टू का सेवन कर सकते हैं। आपको बता दें कि इसके अंदर मैग्नीशियम पाया जाता है। यह आपकी रक्त वाहिकाओं को आराम पहुंचाता है। इससे ब्लड प्रेशर में राहत मिल सकती है। 

कूटू के फायदे बालों पर – Hair Benefits of Buckwheat in Hindi 

• बालों को झड़ने से रोकने के लिए आप कूटू का उपयोग कर सकते हैं। इसके अंदर एमिनो एसिड पाया जाता है जो आपके बालों को झड़ने से रोकता है। इसके लिए आपको केवल कूट्टू के आटे को दही में डालकर बालों में लगाना होगा। इसके बाद आप नहा लें। इससे आपके बालों के झड़ने की समस्या कम हो जाएगी।

• अगर आप अपने बालों की स्लो ग्रोथ को लेकर चिंतित हैं, तो आपको बता दें कि इसके लिए कूट्टू के आटे का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा आप कूट्टू के आटे को दही के साथ मिलाकर भी बालों में लगा सकते हैं। इससे आपके बालों की ग्रोथ तेज हो जाएगी। 

स्किन पर कूटू के फायदे -Skin Benefits of BuckWheat in Hindi 

दोस्तों अब तक आपने जाना कि Buckwheat यानी कूट्टू के आटे के फायदे बालों और सेहत पर कितने अधिक होते हैं। अब अगर आपको ऐसा लग रहा है कि यह स्किन के लिए उतने कारगर नहीं होगा तो बता दें कि आप गलत हैं। कूट्टू का आटा स्किन पर भी उतना ही लाभदायक है जितना बालों और सेहत पर है। आइए जानते हैं कूट्टू के आटे फायदे स्किन पर।

स्किन पर कूट्टू के लाभ

1. एंटी एजिंग गुण  – कूट्टू के अंदर न्यूक्लिक एसिड अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह आपके चेहरे और स्किन पर बढ़ती उम्र का असर नहीं पड़ने देता। इसके लिए आप केवल कूटू के आटे में मलाई मिलाकर लगाएं। इससे आपकी स्किन पर बढ़ती उम्र का असर नहीं होगा। 

2. चमकदार स्किन के लिए – अगर आप एक चमकदार स्किन चाहते हैं तो आप कूट्टू के आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आपको केवल कूट्टू का आटा, बेसन, गुलाब जल लेकर इसे अच्छे से मिलाकर फेस पैक तैयार करना है। अब इस फेस पैक को लगाएं और धो लें। इससे आपकी स्किन चमकदार हो जाएगी।

3. सनटैन की समस्या करे दूर – गर्मियों के मौसम में सनटैन की समस्या बेहद आम है। इसे दूर करने के लिए आप कूट्टू के आटे के अंदर गुलाब जल मिलाकर लगा सकते हैं। इससे आपकी सनटैन की समस्या दूर हो जाएगी। 

कूट्टू के आटे का उपयोग – Uses of Buckwheat in Hindi 

दोस्तों अब तक आपने कूट्टू के आटे के बहुत सारे फायदों के बारे में जाना है। अब हम आपको बताते हैं कि आखिर आप किस तरह कूटू के आटे का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप इसका उपयोग सही तरह से करेंगे तो यह आपके लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद सिद्ध होगा। 

कूटू का उपयोग का तरीका

1. कूट्टू के आटे की रोटियां बनाकर खाई जा सकती है। यह ग्लूटेन फ्री हैं जो आपको सेहतमंद बनाएंगी।
2. कूटू के आटे के जरिए आप पकोड़े भी बनाकर खा सकते हैं। 
3. कूट्टू के आटे से आप पूरियां या पराठे भी बनाकर खा सकते हैं। 
4. अगर आप चावल की इडली खाकर बोर हो गए हैं तो आप कूटू के आटे की इडली और डोसा बनाकर खा सकते हैं। 
5. कूटू के आटे से चीला बनाकर भी खाया जा सकता है। 
6. अगर आप नूडल्स के शौकीन हैं तो आप कूट्टू के आटे से नूडल्स भी बनाकर खा सकते ैहं। 
7. कूट्टू के जरिए आप दलिया भी बना सकते हैं। 
8. केक बनाने के लिए भी आप कूट्टू का उपयोग कर सकते हैं। 

कूट्टू का नुकसान – Side Effects of Buckwheat in Hindi 

दोस्तों जिस तरह किसी चीज के फायदे होते हैं उसी तरह उसके नुकसान भी हो सकते हैं। इसलिए अब हम आपको कूटू के आटे के नुकसानों के बारे में बताएंगे। जिन्हें जानने के बाद आप आसानी से तय कर सकते हैं कि आपको कूट्टू के आटे का सेवन करना है या नहीं। 

कूट्टू के आटे से होने वाले नुकसान

1. कूट्टू का आटा तासीर में बेहद गर्म होता है। इसलिए इसका सेवन एक तय मात्रा में ही करना चाहिए। वहीं अगर आपको किसी तरह की बीमारी है या आप गर्भवती है तो इसके सेवन से पहले डॉक्टर की राय जरूर लें। 
2. अगर आप कूट्टू के आटे का सेवन अधिक मात्रा में करते हैं तो इससे आपके पेट में कई समस्याएं पैदा हो जाती है। 
3. घर में रखा पुराना कूट्टू का आटा उपयोग करने से बचें। यह आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।
4. अगर आपकी स्किन बेहद सेंसिटिव है तो इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करें। वहीं अगर किसी तरह का दुष्प्रभाव महसूस हो तो तुरंत इसका सेवन करना बंद कर दें। 
5. कूट्टू में फाइबर अधिक होता है। ऐसे में इसके अधिक सेवन से आपको एसिडिटी की समस्या हो सकती है। 
6. कूट्टू के आटे का उपयोग 2 से 3 महीने के भीतर ही करें। वरना यह आपको नुकसान पहुंचा सकता है। 

नोट – ध्यान रहे कि कूट्टू के आटे का उपयोग किसी बीमारी का उपचार नहीं करता है। अगर आपको कोई बीमारी है तो इसका उपचार ही करवाएं। वहीं अगर इसका सेवन किसी बीमारी के दौरान करें तो डॉक्टर की सलाह पर ही इसका सेवन करें। 

निष्कर्ष – Conclusion 

दोस्तों हमने अपने इस लेख में आपको Meaning of Buckwheat in Hindi से लेकर Kuttu Ka Atta खाने के फायदे बता दिए हैं। अगर आप भी इसका सेवन करना चाहते हैं तो कर सकते हैं। अगर आपको यह लेख पसंद आया हो तो इसे आगे शेयर जरूर करें। 

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