टमाटर के 21 फायदे, नुकसान उपयोग। टमाटर की चटनी। Benefits of Tomato Soup Recipe in Hindi

भारतीय रसोई की सबसे खास ज़रूरतों में से एक है टमाटर। लेकिन फिर भी Tamatar Ke Fayde बहुत ही कम लोग जानते हैं। आज के समय में भी लोग Tamatar Ki Chutney से लेकर Tamatar (Tomato) Soup तक का सेवन बड़े चाव से करते हैं। लेकिन टमाटर के फायदे ना के बराबर लोग ही जानते हैं। इसलिए आज हम Side Effects and Benefits of Tomato के बारे में तो बताएंगे ही। साथ ही हम आपको Tamatar Ki Chutney बनाने की विधि और Recipe Of Tomato Soup (टोमेटो सूप) Hindi में बताएंगे। अगर आप भी टमाटर के फायदे नुकसान और इसके उपयोग से जुड़ी किसी भी प्रकार की जानकारी हासिल करना चाहते हैं तो हमारे इस लेख को अंत तक पढ़ें।  

क्या है टमाटर – What is Tomato in Hindi

टमाटर एक ऐसा फल है जिसका इस्तेमाल भारतीय रसोई में सबसे अधिक किया जाता है। लगभग हर सब्जी में टमाटर का इस्तेमाल सब्जी के स्वाद को अधिक बेहतर बना देता है। स्वाद के अलावा यह सेहत के लिए भी अधिक लाभदायक माना जाता है। टमाटर का वैज्ञानिक नाम लाइकोपोर्सिकम है। 

टमाटर लाल रंग के होते हैं और सबसे पहले यह मेक्सिको में पाए गए थे। टमाटर के अंदर पोषक तत्व, विटामिन और खनिज पदार्थों  की भरमार होती है। टमाटर का सेवन सलाद, सब्जी और टोमेटो सूप के रूप में सबसे अधिक किया जाता है। इसके अलावा हरियाणा में टमाटर की चटनी अधिक पसंद की जाती है। 

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टमाटर के खेती – Tamatar Ki Kheti in Hindi

यूं तो टमाटर की खेती लगभग हर राज्य में होती है। लेकिन भारत में सबसे ज्यादा Tamatar Ki Kheti उत्तर प्रदेश में होती है। हमारे ही देश में औरेया के पास एक छोटा सा गांव है जिसका नाम नरोत्तमपुर है, इस गांव का नाम ही टमाटर का गांव पड़ गया है। ऐसा इसलिए क्योंकि इस गांव के ज्यादातर किसानों ने गेंहू और धान की खेती Tamatar Ki Kheti शुरू कर दी है। यंहा के लोगों का कहना है कि कम लागत में टमाटर अन्य फसलों से अधिक फायदा दे जाता है। 

टमाटर के फायदे – Benefit of Tomato in hindi

टमाटर का उपयोग तो आज भी भारत की लगभग हर रसोई में किया जाता है। घर में कुछ ना होने पर आमतौर पर लोग टमाटर की चटनी से भी गुजारा कर लेते हैं। लेकिन आज के समय में यही टमाटर की चटनी चाइनीज फूड मोमोज की पहचान बन गई है। बिना टमाटर की चटनी के तो इनका स्वाद है ही नही। खैर पहले हम यह जान लेते हैं कि टमाटर के फायदे क्या क्या हैं? इसके बाद हम टोमेटो सूप और टमाटर की चटनी के बारे में भी जानेंगे। 

सेहत पर टमाटर के फायदे – Health Benefits of Tomato in Hindi

हम अपने इस लेख में आपको टमाटर के लाभ सेहत पर कितने हैं, यह तो बताएंगे ही इसके अलावा स्किन और बालों पर यह किस तरह फ़ायदेमंद होता है। हम इस बात पर भी नजर डालेंगे। तो चलिए जानते हैं टमाटर कैसे है सेहत के लिए फ़ायदेमंद 

दर्द से राहत दिलाता है टमाटर

टमाटर को बड़े बुजुर्ग दर्दे के दुश्मन के नाम से भी पुकारते थे। ऐसा इसलिए क्योंकि टमाटर के अंदर एनाटाबिन नामक तत्व पाया जाता है। यह तत्व ना केवल मांसपेशियों के दर्द को खत्म कर सकता है, बल्कि इसके जरिए जोड़ों के दर्द में भी आराम हो सकता है। 

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रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में टमाटर खाने के लाभ

अगर आप अक्सर बीमार पड़ते रहते हैं, तो टोमेटो सूप या सलाद खा सकते हैं। इससे आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बेहतर हो जाएगी। हाल ही में हुआ एक अध्ययन बताता है कि टमाटर के अंदर एंटीऑक्सीडेंट, लोइकोपीन और बीटा -कैरोटीन नामक गुण पाए जाते हैं। यह गुण आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए फ़ायदेमंद होते हैं। 

मांसपेशियों के लिए टमाटर के लाभ

टमाटर को पोटैशियम और सोडियम का बेहतरी श्रोत कहा जाता है। यह दोनो ही तत्व शरीर के अंदर इलेक्ट्रोलाइट का काम करते हैं। यह ना केवल शरीर में खून बढ़ाते हैं बल्कि टमाटर के उचित मात्रा में सेवन से मांसपेशियाँ मजबूत होती है और उनका निर्माण भी आसानी से हो जाता है। 

खून के थक्के बनने से रोकता है

हाल ही में टमाटर को लेकर किए गए शोध में पता चला है कि इसके सेवन से प्लेट लेट्स चिकनी हो जाती है। इसकी वजह से खून के थक्के नहीं बनते। ऐसे में कहा जा सकता है टमाटर के फायदे इस समस्या में भी हैं। 

दिल के रोग से बचाता है

टमाटर को गुणों का खजाना कहा जाता है। यानी इसके अंदर ऐसे बहुत से तत्व होते हैं, जो आपके शरीर में पैदा हो सकने वाली बड़ी बड़ी बीमारियों को रोक सकते हैं। टमाटर के अंदर फोलेट, विटमिन सी, फ्लेवनोइड, विटामिन ई लाइकोपीन, पोटैशियम और बीट कैरोटीन  जैसे तत्व होते हैं। यह तत्व कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं  को  कम कर सकते हैं। इस लिहाज से दिल के रोगों से भी आपको बचा सकता है। 

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दाँत और हड्डियों के लिए टमाटर का फायदा

हमारे दाँत और हड्डियों को कैल्शियम और कई तरह की विटामिन्स की जरूरत होती है। यह सभी विटामिन्स और कैल्शियम टमाटर के अंदर पाए जाते हैं। इस लिहाज से  माना जा सकता है कि टमाटर खाने के फायदे दाँतों और हड्डियों के लिए भी हैं। 

आंखों के रोग में टमाटर का उपयोग

आँख प्राकृति का दिया हुआ सबसे बेहतरीन तोहफ़ा है। ऐसे मे अगर आपको आंखों से संबंधित किसी तरह की समस्या हो तो आप टमाटर का सेवन कर सकते हैं। दरअसल टमाटर के अंदर पाए जाने वाली विटामिन सी आंखों के लिए फ़ायदेमंद मानी जाती है। 

सूजन से राहत 

अगर आपके शरीर के अलग अलग अंगों में सूजन की समस्या है तो आप टमाटर का सेवन कर सकते हैं। टमाटर के अंदर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और लाइकोपीन जैसे गुण होते हैं। यह गुण एंटी इंफ्लेमेंटरी की तरह काम करते हैं। इस लिहाज से कहा जा सकता है कि टमाटर के लाभ सूजन में भी होते हैं। 

गर्भावस्था में 

गर्भावस्था के दौरान गर्भ में पल रहे बच्चे को बहुत से पोषक तत्वों की जरूरत होती है। लेकिन कई बार पोषक तत्वों की कमी के कारण मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी से संबंधित न्यूरल ट्यूब दोष पैदा हो जाता है। इस तरह की बीमारी का शिकार शिशु ना हो इसके लिए टमाटर का सेवन किया जा सकता है। 

प्रोस्टेट कैंसर से बचाव

टमाटर के सेवन से आप प्रोस्टेट कैंसर जैसी समस्या से भी बचे रह सकते हैं। दरअसल इसके अंदर पाए जाने वाला लोइकोपीन, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेंटरी गुण प्रोस्टेट कैंसर के विरुद्ध काम करता है।

हाई ब्लड प्रेशर में 

 टमाटर के अंदर पाए जाने वाले लाइकोपिन, बीटा कैरोटीन, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट गुण, हाई ब्लड प्रेशर को संतुलित करने का काम करते हैं। 

वजन कम करने में टमाटर का उपयोग

बढ़ता वजन आज हर दूसरे व्यक्ति के लिए एक समस्या बन गया है। वजन को कम करने में टमाटर का इस्तेमाल  किया जा सकता है। दरअसल इसके अंदर फाइबर होता है जो वजन कम करने में कारगर माना जाता है।

स्किन पर टमाटर के फायदे – Skin Benefits of Tomato in Hindi

सेहत ही नही बल्कि टमाटर स्किन के लिए भी बहुत फ़ायदेमंद है। आज के समय में भी ऐसी बहुत सी समस्याएं हैं। जिन्हे महज टमाटर के जरिए ठीक किया जा सकता है। अगर आपको भी स्किन संबंधित किसी प्रकार समस्या है तो आप टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

 पोर्स के लिए टमाटर का उपयोग

उम्र की वजह से या फिर बेकार खान पान का असर अक्सर स्किन पर दिखाई देता है। वक्त के साथ चेहरे पर स्किन पोर्स खुलने लगते हैं। जैसे जैसे यह खुलते हैं स्किन बेजान और गंदी दिखाई देने लगती है। लेकिन टमाटर के जरिए आप इन पोर्स को साफ कर सकते हैं। 

• इसके लिए आपको केवल आधे टमाटर को अपने चेहरे पर हल्के हाथों से मलना होगा। 
• मलने के 15 से 20 मिनट बाद जब यह टमाटर का रस स्किन में समा जाए तो अपने चेहरे को धो ले। इससे आपको पोर्स साफ हो जाएंगे। 
• आप केवल सप्ताह में एक बार इस उपाय को अपनाए। 

डेड स्किन सेल्स पर 

चेहरे कि देख रेख ना करने की वजह से स्किन के कुछ सेल्स डेड होने लगते हैं। यह डेड सेल्स स्किन पर बने रहते हैं और स्किन को खराब कर देते हैं। लेकिन टमाटर के जरिए इन डेड सेल्स से मुक्ति पाई जा सकती है। 

• इसके लिए सबसे पहले टमाटर को पीस लें और इसमे एक चम्मच चीनी मिला लें। 
• अब इससे अपने चेहरे पर मलना शुरू कर दें। 
• 10 मिनट बाद चेहरे को धो ले। 
• आप हर दूसरे दिन इस उपाय को दौहरा सकते हैं। 

चमकदार और मुलायम स्किन के लिए़

टमाटर के अंदर मौजूद कई पोषक तत्व स्किन को बहुत फायदा देते हैं। इसमें लाइकोपीन और बीटा कैरोटीन नाम के तत्व होते हैं। यह तत्व स्किन को मुलायम बनाने के साथ चमकदार भी बना देते हैं। 

• इसके लिए टमाटर का रस और शहद मिला कर चेहरे पर लगाएं। 
• लगाने के 15 मिनट बाद चेहरे को धो लें। इससे आपकी स्किन ना केवल चमकदार होगी बल्कि मुलायम भी हो जाएगी। 
• आप इस उपाय को एक महीन में 8 बार अपना सकते हैं। 

बढ़ती उम्र के प्रभाव को करे कम 

उम्र बढ़ने का असर सबसे पहले त्वचा पर दिखाई देता है। ऐसे में टमाटर स्किन पर एंटी एंजिंग की तरह काम करता है। इसके अंदर एंटीऑक्सीडेंट और एंटी एंजिग गुण पाए जाते हैं। 

• इसके लिए सबसे पहले आप एक टमाटर ले और उसे मैश कर लें। अब इसमे थोड़ा शहद मिला लें। 
• इन दोनो का एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें और अपने चेहरे पर मल दे। 
• इसके 10 मिनट बाद आप फेस वॉश कर लें। 
• आप सप्ताह में तीन बार इस उपाय को दौहरा सकते हैं। 

सनबर्न की समस्या में

धूप में बाहर निकलना हमारी स्किन को किसी तरह डैमेज करता है, यह तो आप भी जानते हैं। सूरज की हानिकारक किरणों की वजह से स्किन काली हो जाती है जिसे सनर्बन कहा जाता है। आप इसमें भी टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

• सबसे पहले एक टमाटर को मैश कर लें और सनबर्न वाली जगह पर लगाएँ। 
• लगाने के बाद जब यह सूख जाए तो स्किन को पानी से क्लीन कर लें। 
• आप सप्ताह में दो बार इस उपाय को अपना सकते हैं। 

बालों पर टमाटर के फायदे – Hair Benefit of Tomato in Hindi

सेहत या स्किन पर ही नहीं बल्कि बालों की बहुत सी समस्याओं को जड़ से खत्म करने में टमाटर का उपयोग किया जा सकता है। आपको  बता दे टमाटर एक बहुत ही गुणकारी फल है जिसका या तो सेवन के जरिए फायदा उठाया जा सकता है। या फिर इसके रस का उपयोग स्किन और बालों पर किया जा सकता है। 

झड़ते बालों के लिए

अगर आपके बाल बहुत अधिक टूटने लगे हैं तो आप टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। दरअसल टमाटर के अंदर फ्लेवोनॉयड पाया जाता है। यह तत्व झड़ते बालों की समस्या को पूरी तरह रोक सकता है।

• इसके लिए आपको टमाटर के रस को अपने बालों की जड़ो में लगाना है। 
• लगाने के आधे घंटे बाद बालों को धो लें। इससे झड़ते बालों की समस्या कम हो सकती है। 
• आप सप्ताह में तीन बार इस उपाय को आजमा सकते हैं। 

रूखे बालों पर टमाटर का उपयोग

रूखे बाल अक्सर आपकी छवि और कॉन्फिडेंस को तोड़ने तक काम कर देते हैं। ऐसे में आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। दरअसल टमाटर के अंदर प्रोटीन प्रचूर मात्रा में पाया जाता है। यह बालों को मुलायम और लचीला बनाने का काम करता है। 

• इसके लिए आप टमाटर की प्यूरी का तेल लें। 
• इस तेल को अपने सिर में स्कैल्प पर लगाएं। 
• लगाने के बाद इसे सूखने का थोड़ा समय दें। 
• अब आप बाल धो ले।
• आप इस उपाय को महीने में केवल चार बार ही दौहराएं। 

खुजली या डैंड्रफ में

सिर में खुजली हो या डैंड्रफ की समस्या। इन दोनो ही समस्याओं को समाप्त करने के लिए आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। दरअसल टमाटर में जिंक होता है जो ना केवल बालों से डैंड्रफ कम करता है बल्कि सिर में होने वाली खुजली को भी कम करता है। 

• इसके लिए आपको टमाटर के गुदे को और नींबू के रस को मिला ले। 
• अब इस रस को अपने बालों की जड़ो में लगाएँ। 
• लगाने के आधे घंटे बाद अपने सिर को धो लें। 
• इस उपाय को आप सप्ताह में दो बार अपना सकते हैं। 

हेयर कंडीशनर के रूप में 

टमाटर के अंदर मौजूद पोषक तत्वों की वजह से इसका इस्तेमाल कंडीशनर के रूप में किया जा सकता है। यह बालों में चमक लाता है और उन्हे कोमल बनाता है। 

• इसके लिए आपको टमाटर का तेल लेना होगा। 
• इस तेल से अपने बालों को मसाज करें। 
• इस उपाय को सप्ताह में एक बार आजमा सकते हैं। 

टमाटर का उपयोग – Uses of Tomato in Hindi

टमाटर का इस्तेमाल आप बहुत सी चीजों के लिए कर सकते हैं। आप इसका सेवन सलाद के तौर पर कर सकते हैं। इसके अलावा सब्जी बनाने में टमाटर की चटनी बनाने में, टमाटर का सूप बनाने में, एवं आलू टमाटर की सब्जी बनाने में भी आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। 

 स्वादिष्ट टमाटर सूप बनाने की विधि- Recipe For Tasty Tomato Soup in Hindi

सर्दी के मौसम में कुछ गरमा गर्म और हेल्थी पीने का मन हो तो आप आँख बंद करके टमाटर सूप की तरफ बढ़ सकते हैं। टोमेटो सूप के फायदे भी उतने ही हैं, जितने की टमाटर के। चलिए जानते हैं टमाटर सूप बनाने की विधि।

टमाटर की चटनी बनाने की विधि – Tamatar Ki Chatni Ki Recipe

टमाटर की चटनी का उपयोग आप रोटी, चावल पकौड़े या मोमोज जैसी चीजों के साथ कर सकते हैं। इसके अलावा आप चाहें तो किसी अन्य चीज जैसे पराठे या सैंडविच के साथ भी टमाटर की चटनी का सेवन कर सकते हैं। आइए जानते हैं टमाटर की चटनी की रेसिपी

 टमाटर की चटनी की सामग्री

• 2 छोटे टमाटर बारिक कटे हुए। 
• दो से तीन लहसुन की कलियां
• थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ अदरक
• थोड़ा तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• थोड़ा सा जीरा
• हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

Tamatar Ki Chatni Recipe in Hindi

1. सबसे पहले एक पैन को गैस पर चढ़ाए और उसमें थोड़ा तेल डाल दें। 
2. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और जीरा डाल कर एक मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। 
3. अब इसमें टमाटर और नमक भी डाल दें। 
4. इसके बाद इस मिक्सचर को 7 से 8 मिनट तक पकाएं। इस दौरान चम्मच पैन में घुमाते रहें ताकि नीचे से जले ना। 
5. अब मिश्रण गाढ़ा होने पर गैंस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 
6. इसके बाद आप इसका सेवन कर सकते हैं। 

टमाटर के नुकसान – Side Effects of Tomato in Hindi

दोस्तों टमाटर खाने के फायदे हैं तो नकुसान भी हैं। लेकिन इसके नुकसान केवल आपको तभी होंगे जब आप इसका सेवन अधिक मात्रा में करेंगे। इसके अलावा कई तरह की बीमारियों में भी टमाटर का सेवन नुकसानदायक हो सकता है। आइए जानते हैं किन लोगों के लिए नकुसानदायक हो सकते हैं टमाटर

टमाटर से होने वाले नुकसान

• टमाटर के खाने से बहुत ही कम लोगों को एलर्जी की समस्या हो सकती है। इसके सेवन से केवल एक प्रकार की एलर्जी होती है जिसे एलर्जी सिंड्रोम कहा जाता है।
• अगर आपको गैस्ट्रोओसेफेगल रिफ्लक्स डिजीज है तो टमाटर के सेवन से आपको छाती में जलन महसूस हो सकती है। इस समस्या से पीड़ित व्यक्ति टमाटर का सेवन ना करें।
• टमाटर के अंदर पोटैशियम उच्च मात्रा में पाया जाता है। ऐसे में अगर आप टमाटर का अधिक सेवन करते हैं तो यह आपके लिए नुकासनदायक साबित हो सकता है।

निष्कर्ष – Conclusion

दोस्तों आज आपने हमारे इस लेख में Tamatar Ke Fayde aur Nuksan के बारे में तो जाना ही। साथ ही Tamatar Ki Chatni Ki Recipe, Tomato Soup Recipe, Tamatar Ki Kheti से जुड़ी तमाम बातें जान ली हैं। उम्मीद है कि हमारे द्वारा दी गई जानकारी से आप संतुष्ट होंगे। अगर हमारा यह लेख आपको पसंद आया हो तो इसे आगे शेयर जरूर करें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल